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醋是很多人都喜欢吃的一种调味品，它可以运用在各个方面，如很多的美食当中就有醋，如非常美味的糖醋排骨、糖醋鲤鱼、糖醋藕等等，其中少不了的就是醋。
在做根茎类蔬菜时，醋还可以起到延缓食物褐变的调味料。在做鱼肉时，还可以放点醋，可以起到去腥味增味道的作用。有的人还说，醋的作用还不光是这些，对于糖尿病患者经常吃醋，还具有降血糖的作用，醋真的这么神奇吗？
很多人都知道，醋可以帮助人们减少食用盐的摄入。在做菜的时候少放点食盐多放一点醋，还可以起到少吃盐的目的。对于糖尿病患者来说，醋还可以延缓餐后的血糖水平。
尤其是在吃饭前或者是在吃饭的时候，吃点醋可以起到延缓餐后血糖的目的。在这种好处之下，不仅帮助了糖尿病患者控制了血糖，还有利于糖尿病患者控制体重。
在一项实验上还发现，如果糖尿病患者在吃白面包的时候，搭配点醋吃，还可以在一定程度上降低餐后的血糖上升指数。具体来说，也是就可以从高血糖生成指数的食物，变成中血糖生成指数的食物。
为什么会有这么效果呢？在实验中说到，很可能跟醋中含有的醋酸有关系。除了醋酸，乳酸也有这样的效果。对糖尿病患者来说，都有一定的好处。
但大家也不要理解错了，虽然糖尿病患者吃醋，对身体健康以及病情有好处。但并不说醋就有强大的降血糖作用，所以大家还需看清楚这一点，切不要因为醋的这一点好处，就不去吃降糖药，这样你再吃多少醋，都不会对身体健康有好处。
最后还需要大家注意的是，以及糖尿病患者要注意的是，如果你不适合吃醋，也就是你有牙齿敏感、肠胃病等情况，就最好不要大量的吃醋了，在这种情况下醋并不是一种养生的食物，而是一种伤身的食物。
同时，还要糖尿病患者注意的是，不要直接喝醋，醋中大量的醋酸很容易伤害到食管，对身体健康不利。在醋的使用上面，当成一种调味料即可，这样就是非常好的方式了。
另外，醋再好也没没有软化血管的作用，在这点上大家也需认清楚了。
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