【药膳】失眠食疗方

来源：中医药网

失眠是指经常性睡眠不足，或不易入睡，或睡而易醒，醒后不能再人睡，甚至彻夜难眠的一类病证。由于睡眠不足，临床常伴有头昏头痛，四肢疲乏，心悸健忘，心神不宁等症状。本病常妨碍人们正常生活、工作、学习和健康，顽固性的失眠能长期给患者带来不可名状的痛苦，甚至形成对安眠药的依赖性，造成恶性循环。

失眠属中医“不得眠”、“不寐”、“不得卧”、“目不瞑”等病证范畴。中医认为本病主要因长期过度疲劳、精神紧张或情绪波动，以致心失所养或心神不宁。其病位在心，但与肝胆、脾、肾等脏功能失调亦密切相关。根据临床症状一般可分为心脾亏虚、心肾不交、肝郁化火、痰热内扰等证型。【樟茶鸭子】

配方： 肥鸭1只（约1500克），樟木屑100克，茶叶50克，川贝母10克。

制法： 将盐、花椒、川贝母研粉，遍搽鸭子内外，腌渍2小时，将大铁锅置旺火上，葱平铺锅底，再将樟木屑、茶叶混合铺上，将鸭子放置木架上，离樟木屑茶叶末混合物寸许，加盖，熏10分钟，将鸭子翻身再熏，呈黄色时取出，上蒸笼，加姜块，蒸至八成熟，取出沥干水分，再放人植物油内煎炸，至黄褐色时，捞出，切块装盘，撒上花椒粉、味精即可食用。

功效： 健脾化痰，宽胸理气。

用法： 佐餐食用。

【杏仁糊】

配方：杏仁10克，面粉100克。

制法：杏仁去皮尖，研成粉状入锅，加水适量煮熬10分钟左右，再将面粉用凉水调成糊状，倒入锅内，煮开即可。

功效：宣肺化痰。

用法：每日1～2次，每次1小碗，可作点心。

【丹核佛片汤】

配方：核桃仁5个，佛手片6克，丹参15克，白糖50克。

制法：将丹参、佛手煎汤，核桃仁、白糖捣烂如泥状，加入丹参、佛手汤中，用文火煎煮10分钟即成。

功效：疏肝理气，解郁安神。

用法：每日2次，连服数日。

【玫瑰花烤羊心】

配方： 鲜玫瑰花50克，羊心50克。

制法： 先将鲜玫瑰花50克（或干品15克）放入小锅中，加食盐、水煎煮10分钟，待冷备用。再将羊心洗净，切成块状，穿在烤签上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复在明火上炙烤，烤熟即食。

功效： 舒肝解郁，补心安神。

用法： 可作点心食用。

【枣仁煎百合】

配方： 鲜百合500克；酸枣仁15克。

制法： 先将鲜百合用清水浸泡24小时，取出洗干净。然后将枣仁炒后，加适量水，煎后去渣，入百合煮熟即成。

功效： 养血安神。

用法： 每日2次。吃百合喝汤，每次1小碗。

【桑椹茉莉饮】

配方： 桑椹20克，百合20克，茉莉花5克。

制法： 桑椹、百合浓煎，将沸汤倒入装茉莉花之容器中，加盖10分钟，即可饮用。

功效： 补血安神开郁。

用法： 每日1剂，分早晚服食。

【阿胶佛手羹】

配方： 阿胶5克，佛手片10克，柏子仁15克，鸡肝1具，冰糖20克。

制法： 柏子仁炒香研粉，阿胶加水烊化，佛手片、冰糖加水煮开，鸡肝捏烂，粗布包裹，在佛手冰糖开水中用勺来回挤压，再倒入已烊化的阿胶中，兑入柏子仁粉，搅匀即可食用。

功效： 补血养血，安神除烦。

用法： 作早晚餐食用。

【糯米小麦粥】

配方： 糯米50克，小麦米50克。

制法： 上二物加水适量同煮成粥，加适量白糖或红糖调味即可。

功效： 补脾胃，益心肾，安心神。

用法： 每日1次，晚临睡前服食。

【安神梨甑】

配方： 雪梨2个，炒枣仁10克，冰糖15克。

制法： 雪梨在靠近蒂处用刀切下，将核挖出，拓宽四周，即成“梨甑”，把枣仁、冰糖入“甑”内，将梨蒂盖合，竹签插牢，蒂向上平放碗中蒸熟为度。

功效： 滋阴养液，养心安神。

用法： 随意食之。

【竹叶莲桂羹】

配方： 新鲜苦竹叶50克，莲子20克，肉桂2克，鸡蛋1个。

制法： 竹叶、莲子熬水，莲子煮熟，肉桂细研成粉，鸡蛋打散，将竹叶、莲子水（沸水）倒入打散的鸡蛋内，即入肉桂粉，搅拌均匀，根据喜好调味。

功效： 安神，交通心肾。

用法： 作早晚餐服用。

【核桃杞子煲鸡蛋】

配方： 枸杞子10克，核桃仁15克，鸡蛋2个。

制法： 三物共放煲内，加清水500毫升同煲，蛋熟后取出去壳，再煲3分钟即可食用。

功效： 滋补肝肾，安神宁志。

用法： 饮汤吃蛋，每日1次。

【咸鸭蛋牡蛎粥】

配方： 咸鸭蛋2个，牡蛎100克，粳米100克。

制法： 先将牡蛎加水1000毫升煎煮，去渣取汁，以药汁同鸭蛋及粳米同煮成粥；调味食用。

功效： 补肝肾，养心神。

用法： 作早晚餐用，可常食。

【白鸭冬瓜汤】

配方： 白鸭1只，茯神30克，麦冬30克，冬瓜500克。

制法： 茯神、麦冬用纱布包后放入洗净的鸭腹内，加水1000～1500毫升，先煮30～40分钟，然后添放冬瓜，煮至鸭肉熟透，冬瓜烂熟，用盐、味精调味。

功效： 宁心清热，滋阴安神。

用法： 吃鸭肉和冬瓜，喝汤汁，分2～3餐食完，可常食。

【蛤肉百合玉竹汤】

配方： 蛤蜊肉50克，百合30克，玉竹20克。

制法： 将上三物洗净共放锅中，加清水适量煮汤。

功效： 养阴除烦。

用法： 可佐餐或作点心食用。

【双仁粥】

配方： 酸枣仁、柏子仁各10克，红枣5枚，粳米100克。

制法： 先煎酸枣仁、柏子仁、红枣，取汁去渣，同粳米煮粥，粥成调入红糖稍煮即可。

功效： 健脾益气，补血养心。

用法： 每日1～2次，空腹温热食。

【龙眼洋参饮】

配方： 龙眼肉30克，西洋参10克，白糖10克。

制法： 将三物放入带盖的碗中，置锅内隔水反复蒸之到成膏状。

功效： 补脾养心，益气养阴。

用法： 每晚服用1次，每次1匙。

【龙眼枣仁饮】

配方： 龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。

制法： 三物合煮成汁。

功效： 补脾安神。

用法： 每日1剂，分早晚服食。

【仙传茯苓糕】

配方： 大个白茯苓2000克，蜂蜜200克。

制法： 将大个或整块白茯苓入蒸笼里闷蒸，大火蒸3小时以上取出日晒1天，再蒸再晒，如此重复蒸九次。在最后一次蒸过后，趁热用刀切成薄片，晒干为度，收贮于瓷缸中，服时蘸蜂蜜。

功效： 安神益智。

用法： 随意食用，或作点心食用。

【龙眼莲子羹】

配方： 龙眼肉20克，莲子（去衣）20克，百合20克，冰糖20克。

制法： 先用开水浸泡莲子，脱去薄皮，百合洗净，开水浸泡。将龙眼肉、莲子、百合、冰糖放入大碗中，加足水蒸透，即可食用。

功效： 补益心脾。

用法： 早晚服用或作点心服食。

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