对于鱼，小编从小时候就和鱼的交情非常的深，那时候因为贪吃，偷吃了鱼，被鱼刺给卡到了，后面费了很大功夫才将鱼刺给解决掉，到现在小编还记忆犹新。从那之后，小编非但没有讨厌鱼，反而还爱上了吃鱼。
后面跟着大厨学习了红烧鱼的做法，不过小编觉得红烧鱼没有清蒸鲈鱼吃起来更加的入味，而且最重要的一点，清蒸鲈鱼的汁更可口下饭。所以小编后面又跟着大厨学习了清蒸鲈鱼的做法，就很少做红烧鱼，一般都是做清蒸鲈鱼。
向大厨请教之后，小编知道了清蒸鲈鱼的一个技巧，在腌制鲈鱼的时候千万不要用盐，之前小便都是加盐和料酒还有姜片腌制，吃起来的时候，总感觉鲈鱼的鱼肉很紧，不鲜嫩，后面才知道原来是这个原因。下面小编就给大家分享一道清蒸鲈鱼的做法。
第一步：将鱼从腹部剖开，洗净，鱼身上放一点姜片跟葱段，倒一些料酒，然后抹匀。不要放盐，切记不要放盐，放了盐，鱼肉会变得很紧实。这样就会影响口感。
第二步：将葱姜切成细丝。泡在碗里备用，泡完之后卷起来，这样会比较美观。锅中倒入适量的水，放入蒸盘，将碗在蒸盘中，碗里加少许的料酒，盖上锅盖，只至将水煮开。大火蒸15分钟之后转小火，再闷个5分钟就可以出锅了。
第三步：将鱼盛入碗中，把葱姜去掉，把多余的水倒掉。这个时候切记一定要把多余的水倒掉，不然的话会很腥。然后再铺上姜葱丝，均匀零上蒸鱼豉油。锅中加入少量的油，待油温达到8成左右淋到鱼身上，然后就可以吃到鲜嫩又美味的清蒸鲈鱼啦。
以上就是清蒸鲈鱼的做法，在做清蒸鲈鱼的时候，一定要注意腌鱼的时候，不要习惯性地放盐，这样才可以吃到鲜嫩的清蒸鲈鱼。配料一定要准备齐全，在做任何一道美食的时候，配料是必不可少的。做清蒸鲈鱼，其实步骤非常的容易，只是要细心地去做即可。能够吃到自己做的美食，会有一种不一样的美味。
如果觉得《做清蒸鲈鱼 腌鱼时 10人有9人做错 大厨：这一配料千万别放》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
