它是夏季时令菜,一斤只要一块钱,吃起来清脆爽口,孩子很喜欢。蔬菜都是讲究季节性的,随着大棚种植技术的成熟,很多蔬菜已经成了餐桌上一年四季都能吃到的家常菜,空心菜就是其中一种,空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
通菜炒切粉
By 桃糖
配料:
切粉 200克、空心菜 100克、花生油 5克、精盐 1克、姜 3克、生抽 3克
烹饪步骤:
1.米粉提前浸软,通菜洗净待用,姜切末
2.热油锅,爆香姜末
3.加入通菜
4.炒至断生
5.加入切粉
6.加入盐和生抽,炒匀便可
烹饪小贴士:
1、空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
2、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称。
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