芸豆肉片炖粉条
喜欢吃炖菜,好吃营养又做法简单,今天做了芸豆肉片炖粉条,好吃到飞起来哟。芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。[1]其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地,适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
需要食材:芸豆300克,粉条1把,猪肉150克,葱少许,姜2片,香菜1颗,花生油30克,生抽10克,八角2瓣,盐适量,鸡精1克
做法步骤:
1.把所有的食材备齐。
2.把猪肉洗净后,用刀切成薄片,香菜切段,葱姜切碎,芸豆摘洗干净后用手掐段。
3.锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香八角,再大火爆香葱姜丝。
4.这个时候加入切片的猪肉。
5.加入生抽调味调色。
6.大火继续翻炒猪肉均匀入味。
7.这个时候加入芸豆。
8.大火继续翻炒至所有的食材。
9.加入适量的盐调味。
10.再倒入适量的清水。
11.大火煮沸后,放入洗净的粉条。
12.大火继续煮沸后转中火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时。
13.加入鸡精调味。
14.大火烧开后,撒上香菜段即可关火。
15.好吃到没有朋友,老公一口气吃了一大碗。
16.成品
小贴士:芸豆一定要炖煮熟,不熟的芸豆吃了会中毒哟,切记切记!!
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