今天小编介绍的这种蛋糕，不用打发蛋清，也不需要用烤箱烘烤，只需要家里普通的不粘平底锅，就可以烙出来的一个蛋糕。可能有人会问，用平底锅那不是做烙饼了吗？
其实，我们做蛋糕也一样可以用到平底锅，而且不需要打发蛋清，也就是不需要电动打蛋器，所以可以说是家家户户都可以做得出来，毕竟很多家庭还没有添置烤箱。而且制作过程一点也不复杂，就算你是厨房小白，也可以做得出来。
这个蛋糕有个名字叫松饼，它是属于蛋糕类，主要材料是面粉、鸡蛋、牛奶等等，与制作戚风蛋糕材料差不多。但是多了一种材料——酵母。酵母含有丰富的营养物质，包括氨基酸和蛋白质。因为制作这种蛋糕不需要打发蛋清，所以就利用酵母，使蛋糕蓬松柔软。
这个松饼还加入了炼奶，吃起来有淡淡的奶香味。我不爱吃太甜的食物，这个配方做出来的松饼，甜度刚好，我就没有再加什么果酱，觉得直接吃已经很好吃了。就算放凉了，口感也并没有打折。
下面就跟着小编的步伐，一起去看一下炼奶松饼是怎么制作的吧！
【材料】鸡蛋1个，低筋面粉100克，纯牛奶60克，细砂糖8克，酵母1克，炼奶18克，玉米油16克，盐一点点
【步骤】
1、牛奶加热至40度左右（温度不要太高，会烫死酵母，这样就没有了活性），再倒入酵母，搅拌使酵母溶解，依次倒入炼奶、鸡蛋液、糖、盐和玉米油。
2、用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，搅拌到没有出现水油分离。
3、把低筋面粉过筛进去，做蛋糕都是用低筋面粉的。如果你买的是普通面粉，那就是中筋面粉了，做馒头包子用。
4、翻拌均匀，拌好的蛋糕糊能流淌下来。
5、盖上保鲜膜，在室温下发酵1小时左右，发酵好的蛋糕糊表面可以明显看到有气泡，体积是原来的两倍大。
6、蛋糕糊装进裱花袋里，剪个小口，没有裱花袋可以直接用汤勺。不粘平底锅中小烧热后转为小火，挤入蛋糕糊。如果是用勺子的话，就在锅上方缓慢倒入蛋糕糊，自然形成圆形。
7、20秒左右翻面（具体时间要根据自家锅具和火力决定），盖上锅盖，继续烙20-30秒。我用两种锅具都做过，一种是过程图的不粘锅，另一种是成品图的多功能锅，火力会有所不同，时间有点差别，多做一两次就可以掌握到时间。
8、不用打发，不用烤箱做的蛋糕，香甜蓬松又柔软，做法很简单，赶紧试一下吧。
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