天气炎热紫外线强,妹子们都怕晒黑,维生素C一直在美容界素来有美白、抗衰老的口碑,对于吃什么来补维生素C让小脸儿像剥了壳的鸡蛋样白嫩是是很多妹子关心的,于是决定写一篇关于Vc的文章。
其实在我们人类有一种基因本来是能够合成一种 L-古洛糖酸内酯氧化酶,这种酶能够在人体内自己合成Vc,只是在进化过程中,该基因经高度突变,导致了这种酶的缺失,从而失去了自己合成Vc的能力,Vc也就变成了一种维生素,只能通过食物来获取。
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补充维生素C真的对皮肤好?
维生素C能够促进胶原蛋白的合成,紫外线里的UVA可以破坏真皮主要成分——胶原蛋白的结构,从而使皮肤厚度减薄,失去丰盈和润泽。也就是我们经常说的“肌肤暗沉”和“皮肤没有光泽”的原因。所以,夏天适当补充维生素C还是可以的,但对UVB导致肤色变暗沉、变黑没什么用,但总的说来如果皮肤丰盈和润泽,看上去也是美美的。
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怎么来补维生素C呢?
新鲜的蔬菜和水果、动物内脏(如肝、肾等)和肌肉都含有维生素C,
但维生素C真的很娇贵,在储存过程中会被自己的氧化酶一天天的消耗掉,还怕热怕碱,稍加个热也会失去活性,所以动物内脏(如肝、肾等)和肌肉的那点维生素C基本不用考虑了,在做熟的过程中维生素C全员失活。
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所以呀!要想补充维生素C:
一、蔬菜要挑新鲜的买,买回来要放冰箱冷藏储存(部分不适合冰箱存储的蔬菜如土豆、洋葱等除外),当然趁新鲜尽快吃掉很重要。烹调时,要急火快炒,出锅快,煮的时间越长,维生素C损失越严重,如土豆(历史上曾是北美和欧洲人维生素C的主要来源)过水煮后维生素C损失40%以上。
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二、水果要挑新鲜的买,趁新鲜吃,一般来说,大部分仁果类水果如苹果、梨等维生素C含量并不高,而且储存时间比较长(如冬天储存的苹果维生素C含量下降50%以上),补维生素C效果非常有限。大部分浆果类水果(里面有很朋小籽的水果:如猕猴桃、草莓、番石榴等)维生素C含量相对比较高。
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三、蔬菜水果维生素C含量前10名:
1、蔬菜:苜蓿、萝卜缨、芥蓝、灯笼椒、芥菜、豌豆苗、菜苔、辣椒、汤菜、苦瓜;
2、水果:枣(鲜)、沙棘、番石榴、猕猴桃、红果(山楂)、草莓、桂圆(鲜)、木瓜、荔枝(鲜)、橙。
单从含量来说大部分蔬菜里的维生素C是高于水果的!
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四、吃维生素C补充剂还是吃新鲜蔬菜水果呢?
新鲜蔬菜水果除了含维生素C外,还有很多抗氧化的生物活性成分哦!所以建议吃蔬菜水果。如果地理条件受限,吃维生素C片也是好的!(2年前的冬天去了青海果洛出差,一个星期吃不上新鲜的蔬菜水果,补充了我人生的第一瓶营养素补充剂-维生素C)
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