我们大家平常早上在吃早点的时候，很多人因为无法早起做早点，所以吃的时候更多人选择去小摊上购买。那么有一些小摊上，会有卖这么一款非常好吃的早点，这款早点就是我们生活中最普通的小吃，它是用鸡蛋做成的，在做的过程中只需要卤煮就可以了。说到这里想必大家也猜到了吧，这款小吃就是茶叶蛋。茶叶蛋很多朋友可能已经做过，但是或许没有小摊上做的好吃。那么今天小编就给大家带来了一款，非常好吃的香卤茶叶蛋的做法，想在家里自己做的朋友们就来看看吧~首先我们需要准备的是鸡蛋、冰糖、卤蛋料、老抽、料酒、鱼露、甘草、茶叶、盐、鸡精。大家看到需要准备的材料，可能会觉得有点多，但是想要做得好吃就不能嫌麻烦。说话不多说，让我们开始动手吧。首先我们把鸡蛋煮一下放到凉水中，大家如果嫌煮着麻烦的话，也可以用蒸蛋器。小编在一开始做这一步的时候都是用蒸的。接着我们来煮卤鸡蛋的调料，拿出一个干净的锅，放入适量的清水，加入一些茶叶和卤蛋料，再加入甘草和冰糖，然后继续加入一些老抽和鱼露，料酒，用大火煮开。
大火煮开以后再用小火煮上10分钟，煮出香味来。大家记得如果用茶叶煮的话，选比较便宜一点的茶叶就可以了，不要学小编一样，把老爸给老妈买的几千块钱一斤的茶叶，拿来煮茶叶蛋，差点没被打死。在煮料的时候，我们可以将已经蒸好或者是煮好的鸡蛋去壳，然后用刀在鸡蛋上面竖着划几道，注意不要划到底，将已经划好的鸡蛋放到卤料汤里，煮个15分钟左右，鸡蛋就会上色了。看到鸡蛋上色以后，我们再加入适量的盐和鸡精调一下味，盖上锅盖，焖个两个小时鸡蛋就入味了，这个时候就可以开始食用了。
大家注意，一开始带壳煮鸡蛋的时候，要从凉水的时候开始放，这样鸡蛋才不会炸裂，如果等水烧开了以后再放鸡蛋很容易破的。而我们煮好或者是蒸好的鸡蛋后，过一下凉水是为了更好的剥掉鸡蛋壳。还有用刀在鸡蛋上面划几刀，是为了让鸡蛋更好的入味。大家如果学到了这些精髓，那么做出来就会非常好吃了，所以这道解馋的香卤茶叶蛋，大家学会了吗？
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