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8月30日上午，阳朔镇樟桂村委东桃村村民活动室内外人头攒动，近50名村民围在一张烹饪桌前，观看来自广西桂林商贸旅游技工学校的的李荣新高级技师掌勺授课，授课的方式是实际操作加讲解，在李老师带领下，大家像在家中轻松学习家常菜的做法。冷水浸泡、抛锅翻炒、均匀搅拌、拉油、摆盘……随着培训老师熟练而干脆利落的操作，清蒸茄子、炸炒茄子、茄子酿、金龙出海等四道茄子为主料的色香味俱全的家常菜，很快就做好摆到大家面前，数十名参加学习的村民看的赞不绝口。
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“油炸蛋液的先下锅炸一下，捞起后等一分钟在下锅吸热，这样炸出茄子酿才色泽金黄又不过火。”李荣新一边熟练进行一道道做菜的工序，现场进行厨艺演示；一边就食材的选择、调料的合理搭配等做了详细的介绍。“辣椒酱汁是把烧好的汤汁倒入切好的生辣椒里，这样的辣椒酱汁才更鲜香。”前来参加培训学习的村民们边看边记，还不时地提一些烹饪中遇到的问题，相互讨论如何烹调，整个培训现场充满了深厚的学习交流氛围。前来参加培训的村民学员开心地说：“以前我们想脱贫致富只能靠种地、凭体力，看天吃饭，现在我们通过这样的学习培训，学好后就可以出去到县城餐馆饭店或农家乐打工打工靠技术赚钱了，就是不出去务工赚钱，也可以在家为家人做上更加可口的饭菜。
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据了解，这个活动是阳朔县人社局、阳朔镇政府邀请广西桂林商贸旅游技工学校举办的阳朔镇精准扶贫技能培训中式烹饪培训班操作课。阳朔镇根据全镇有劳动力的贫困户需求和意愿，把培训课程送到贫困户的家门口。此次培训活动从8月23日起，为期22天，培训全免费，阳朔镇此次组织樟桂村委十六名贫困户及村民共50人，在樟桂村委东桃村村民活动中心举办培训班。培训方式以烹饪理论与实际操作相结合的方式展开，培训期间学员们将学到近80个中式菜的做法，学习结束后马上进行专业考核，合格的可以获得初级厨师资格证。为了便于贫困户参与学习，每个参加培训的贫困户还将获得1700元的补助。
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今年以来，为了开展农村劳动力技能提升专项活动，阳朔镇以桂林市开展的“千村万企”职业技能培训活动为契机，以建档立卡贫困劳动力为重点，开展就业技能培训、创业培训、农村实用技术培训、民族特色手工艺培训等突出技能特色的培训。阳朔镇还通过加强宣传动员、调查收集信息、推送就业岗位、开发公益性岗位、抓好扶贫车间建设等举措，加强贫困户的就业服务工作，通过多形式多途径帮助贫困户劳动力实现就业。
图/文：唐斌
编辑：熊晶
审核：莫新颖
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