推荐：在宁化，我们小时候，开学是这样的！
大家都知道，客家人做菜擅长就地取材。所用的食材基本上都是最地道、最本地的新鲜作物，山上一株野菜、一颗野果，或是鸡鸭鱼、猪牛，都能成为一道美味。用一个词来形容，那就是，接地气！
其实，除了食材地道、新鲜，
客家地区不少食材的名字，
也很“接地气”，一读就懂！
比如：
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五指毛桃——
因叶子长得像人的五指，
而且叶片长有细毛，
果实成熟时像毛桃而得名！
马齿苋——
据说是因为最早发现它的人，
觉得外形实在太朴实找不到什么记忆点，
只有叶片形状看上去很像马的牙齿，
所以就这样叫了...
还有，就是今天要给大家介绍的，狗爪豆！
狗爪豆，又叫虎老豆、狗皮豆，是客家地区一种不起眼的野菜。因果实（豆荚）形似狗爪，故名“狗爪豆”。
狗爪豆剥开皮后，里面的果实形似狗爪。
狗爪豆的豆荚长约八至十公分，豆荚外身颜色为暗淡的草绿色，长满细细的灰色柔毛。
狗爪豆虽然不太起眼，但它的功效却绝不简单！
护肾、强筋壮骨
据药典记载，狗爪豆有治脊酸腰痛的明显功效。
以前，在客家乡村，人们日出而作，日落而息，劳累了一整天，回到家里，将就着吃顿狗爪豆米饭或稀粥，睡一觉醒来，神清气爽，精神抖擞，丝毫没点腰酸骨痛的感觉。
天然的减肥食材
如果用狗爪豆干煲龙骨，汤清不腻，看不见油星。这是因为狗爪豆很"瘦"很"削"油的原因，所以狗爪豆还有降脂减肥的功效，是减肥的天然食材。
但是，
这里要提醒大家一句，
狗爪豆虽然功效强大，
但也被人称为“植物河豚”！
据《中草药大辞典》中的解释，“狗爪豆，性温，味甘微苦，有小毒，尤其豆仁含毒素多”。
重点来了！为了保证吃得安全，你要这样做...
摘下新鲜的狗爪豆后，要先用开水煮熟，煮出的水是黑色的。捞出来后再用清水泡一两天，经常更换清水，等到泡出来的水不黑了，就能下锅煮来吃了！
这回放心了吧！
说了这么多，
给大家推荐几款，
简单的狗爪豆菜品做法！
小炒狗爪豆
原料：狗爪豆，蒜苗，花椒，干辣椒，盐、味精。
做法：1、狗爪豆需要事先在水里泡软一些，切丝后，直接下锅炒一会，炒干水份。2、入油，烧热后下盐、干辣椒、花椒，炒出香味。3、下狗爪豆，翻炒一会儿。4、加味精调味，出锅。
姜糟焖狗爪豆
原料：
狗爪豆，蒜茸，金不换，姜丝。
做法：
1、狗爪豆切成段。
2、起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香。
3、放入狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香。
4、推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
狗爪豆干
原料：狗爪豆。
做法：1、把狗爪豆用清水洗一遍，然后把狗爪豆放在锅里煮，等水煮沸，狗爪豆颜色变黄就可以了。2、然后把狗爪豆放在菜盆里，拿个小刀，把狗爪豆外面附有白毛的皮给削掉。3、削掉皮后，用清水把狗爪豆浸泡过头，浸泡满一天。狗爪豆有小毒，需要煮沸浸泡一天才可以把毒去掉，避免中毒。4、把浸泡后的狗爪豆捞起来，甩掉水，放在太阳底下晒干即可装罐封存。
快收藏起来吧~
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