红烧茄子时,直接油炸就错了!多加这2步,茄子软糯香浓,不油腻
嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是红烧茄子。生活中很多人都喜欢吃茄子,不论是水煮茄子还是红烧茄子或是烤茄子,每一种做法的茄子都受到了很多人的喜欢。因为茄子的味道不仅非常好吃,而且营养价值也是非常高的。
而像现在这样的夏季,大部分人则喜欢吃一些红烧茄子,因为红烧茄子的味道相比较来说更加饱满充足一些,吃起来更容易上瘾,而且还非常下饭。只是红烧茄子虽然好吃,大部分人却都会抱怨红烧茄子只是好吃,但并不完全健康,因为含油量太高了,想吃而不敢吃。
因为在制作红烧茄子的时候需要大量的油,这样才能让红烧茄子更好吃,而大量的油人体摄入过多,不仅不利于身体健康,而且还容易引起各种毛病,并且会使身体逐渐变得发胖。那在做红烧茄子的时候,有什么办法能让红烧茄子不那么油腻,又非常好吃呢,这关键还是要在进行油炸之前,给茄子多做两个步骤。
红烧茄子的做法步骤:
第一步:
先买好茄子,把茄子买回来之后,先把茄子的头部给切掉,然后把茄子再切成滚刀状,先用清水泡上5分钟左右,泡的过程中可以往清水里面加入适量的盐,这样能更有利于促进茄子中的,水分被腌渍出来。
第二步:
然后把茄子放进一个干净的碗里,往碗里倒入适量的面粉搅拌均匀,让每块茄子上面都给裹满了面粉。接着起锅烧油,把油烧至7成热的时候,就可以把茄子倒进锅里,煎炸至茄子表面开始变得微黄,就可以全部都倒进碗里先备用。
第三步:
然后重新起锅,往锅里倒入少量的油,再加入适量的姜丝、葱段、花椒、蒜末,先爆出香味,然后把准备好的茄子全部都倒进去一起翻炒均匀,最后等炒好之后就可以把香菜撒在上面,准备出锅了。
小贴士:最主要的就是要加用盐水腌渍茄子这一步,因为这样可以把茄子中的水分给吸出来一些,这样再用油炸茄子的时候,就不会让茄子吸收过多的油分,茄子也不会吃起来那么油腻。另外,中间再加一步往茄子表面裹上面粉,也是能更好的防止茄子吸收过多的油分,并且还能使茄子吃起来更加香浓软糯。
以上这道红烧茄子,大家都学会了吗?欢迎大家关注小厨或收藏本文,有什么想说的可以在评论区留言点赞哦,小厨专注美食教程和技巧,你的支持就是小厨创作的最大的动力噢!
◆经常熬夜的朋友要常吃这道菜,补血又养肝,营养又下饭
◆天然“妇科圣药”被找到,每周吃2次,滋润卵巢,皮肤紧致!
◆夏天,儿子最馋此凉菜,比热菜更早光盘,鲜香开胃,一人吃一大盘
免责声明,图文源于网络,若有侵权,联系删除。
如果觉得《红烧茄子时 直接油炸就错了!多加这2步 茄子软糯香浓 不油腻》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!