人生在世，不该愧对 “吃货” 二字。
失恋？失业？失态？没什么是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿。
日本的和牛、吴哥窟的小吃、墨西哥的塔克、西班牙的海鲜、美国的肥宅快乐餐……想想都要流口水！
作为一个合格的吃货，每一口都要是精致的、美味的，还得是大神级别的！不然怎么配得上自己这尝遍世间美味的嘴巴呢？
所以这一次，一起去日本东京，朝着吃货的终极目标冲刺——每一口都是大神级别的作品！
数寄屋桥次 · 寿司之神
在银座办公大楼的地下，有这样一间外观看起来似乎完全没什么特别的小店，但所有的美食爱好者，都对这里充满向往。
因为它就是「寿司之神」书写自己寿司传奇的地方——「数寄屋桥次郎」。在这里，你绝对能吃到全日本最优秀的食材。
如果你看过《寿司之神》，那么心中一定怀揣着的梦想，就是吃到小野二郎亲手制作的寿司。没看过也没关系，只要知道 90 多岁的小野二郎，是全球待机时间最长的米其林三星大厨，一生都在研究怎么才能让寿司更好吃就行了。七十多年只研究一件事，那技术不得是神乎其神么？
现在的二郎先生，在板前只负责捏寿司，刀工、配料等由大儿子打理。
为了保护敏感的双手，二郎先生做菜以外的时间都会带着手套，并且只与女人握手。因为男人的手较粗糙且握手较用力，会伤害二郎先生敏感度很高的手，就算是美国总统奥巴马来访也一样！
这里要说的数寄屋桥次郎，是位于银座的本店，有小野二郎和他大儿子坐镇，地点非常隐蔽，在一个简陋的地下室。
店内只有 10 个位置，非常小，如果出现熟客或者贵客，小野二郎会亲自出来制作寿司，其余时间多为他儿子制作。很多名人政要请客，都会选择在这里进行，因为它代表了寿司在昭和年间的古早味。
数寄屋桥次郎的寿司，都是师傅根据客人的情况现场拿定的，女客人的寿司会偏小以方便入口，上班族的寿司会偏紧实方便筷子夹而不散，左撇子客人面前寿司的顺序一定倒换方便客人食用，据说店里的学徒头几年只学如何为客人奉上毛巾，细节真是精细得让人佩服！
在食物方面，醋饭里面可能有加糖，兼之温度略微偏热，所以口感没有那么酸也更柔软些，醋饭可以说是在温度、酸度与硬度方面，搭建了一个完美的平衡点，简直绝妙！
在食材方面，数年如一日的只选择最好的产品，贝类选品尤为突出，超级大而鲜甜，一口吃下立马觉得之前吃的都是妖艳贱货，金枪鱼吃起来更是毫无筋感！！他们家每天的寿司都不一样，会根据季节和市场情况选择菜品，只选择最优的上桌。
在这里吃整顿饭要 20 贯寿司，师傅会在 15 - 20 分钟内上完，客人大概半个小时结束进食，如果没有吃饱是可以追加的，但吃完会被请到一旁吃甜品，甜品吃完就要买单走人。
在这一间小小的店里，大家进食都非常默契的保持着沉默，仿佛进行着某种神圣仪式，与其说是在吃寿司，不如说是在感恩神灵对人类馈赠的美味。
因为「数寄屋桥次郎」主厨小野二郎极为崇高的地位，以及慕名而来的食客们多为全球范围内各个领域中的佼佼者（更是美国前总统奥巴马访日时唯一指定的餐厅），使得预定这家传奇寿司店极为困难。
米其林三颗星、提前一个月预定、永远占线的电话、传说中即使是每月一号卡着点亲自拜访也不一定能预约得上......但依然值得花费时间（不管多久）去等待排队。
是山居 ·天妇罗之神
在日本万物皆可天妇罗，很多人以为天妇罗就是裹上面粉炸一炸，不够高级且口感单一，但事实真的如此么？
上面介绍了寿司之神，那么说到天妇罗，就避不开「是山居」的「天妇罗之神」早乙女哲哉，一位用一生悬命来形容自己的天妇罗匠人。
「是山居」是位于银座不远居民区里的一栋三层小楼，店面并不朝着大路开，跟着导航走还很容易走过，位置可谓十分隐蔽。
走进门后，会发现这里的一切装饰都充满了艺术感，无论是墙上像皇居里带着盎然春意的壁画柳树，还是先贴满金箔再贴上的伊势形纸的天花板，亦或是一直坚持的手绘菜单，这一切都是早乙女先生自己的设计。
天妇罗是这家店唯一售卖的美食，虽然慕名而来的食客络绎不绝，但要想吃到的话，最起码要提前两个月预订才行，因为这家店每天的接待量大约是 20 人左右，分上午和下午 “两桌” 。
而且，并不是想吃多少就吃多少，老板每天准备的食材量也是有限的，为了保证新鲜和最好的品质。所以，就算你排到队，也不见得能好好过个瘾。
早乙女先生从 15 岁开始学习制作天妇罗，至今虽已年过七旬，但依然用着极致的 “匠人精神” 每天为食客炸制天妇罗。
经他手炸出的每一个天妇罗，都堪称一件艺术品，无论从外形、颜色，还是口感、味道上，甚至对于食材的温度，都完全在他的掌控之中。
他的天妇罗料理中，有名的就要属虾头、虾身和穴子，早乙女先生铁筷子一夹，油锅中即刻响起美食前奏的号角，让食客只靠听觉心就酥了。
炸虾的虾芯温度，必须维持在 45 度左右，因为这是人舌头最敏感的温度，而从蘸浆到炸好，必须在 20 秒完成，只有掌握了油温和速度，才能让虾子带着薄薄的酥脆外皮，又保持内在的弹性与甘美。
而招牌紫苏海胆，在上菜的一瞬间依然带着翻滚的油花，面衣薄若蝉翼，内里却炙热滚烫，咬开后的海胆依然保持着水嫩金黄，紫苏的清香驱走了海胆的腥味，只留下它的鲜甜，一口入魂。
早乙女的天妇罗是超越一切的存在，没有油腻、没有面粉味，只是为了萃取自身味道的精髓，而挂着面糊在油锅中走一遭，当你吃到他炸过的食物后，会意识到天妇罗是比生吃、蒸、煮或者烤着吃更好吃的美味食物，没有对比就没有伤害。
每种食材的炸制时间都不尽相同，但是在早乙女哲哉那里却烂熟于心，从严格的控制食材到精心的炸制，最终将近乎于完美艺术品的天妇罗送到食客的口中，也许只有亲自尝到后才会深有体会吧！
（“寿司之神”小野二郎吃天妇罗，也只去他的店。）
女孩子去是山居的话，是会有格外的优待的，早乙女先生会给女性客户画虾，男性客户无论是谁都没有的~
野田岩 · 鳗鱼之神
介绍了寿司之神、天妇罗之神，那么就剩下最后一位鳗鱼之神了，全都吃完就可以召集神龙。
「鳗鱼之神」——金本兼次郎所在的鳗鱼店叫「野田岩」，是一家有着两百多年历经五代传人的老店。
「野田岩」在东京和横滨有很多分店，金本兼次郎先生还非常喜欢法国，在巴黎也有野田岩的分店，但是金本兼次郎的大本营，依然是位于东京塔附近的麻布本店，想要吃他亲手烹制的鳗鱼，还是要到这家去。
关于鳗鱼饭，在日本分为两个流派：关西与关东，关西流直接炭烤表皮香脆肉质扎实，关东流则先蒸后烤脂香丰盈入口即化。金本兼次郎先生正是关东流派的一代宗师。
「野田岩」家的鳗鱼使用传统方式烹饪，味道香甜松软，令人只闻其味就想吃，金本兼次郎先生在七十多年的不断探索中，还开发了像红酒、鱼子酱等混搭鳗鱼的创意吃法，他可真是十分不满足的一位料理人。
「野田岩」的鳗鱼有很多套餐可选，套餐则一般有四道菜，其中经典的是前菜鳗鱼冻，和东北皮冻一个道理，将肉质炖煮后在低温凝结而成的，外观晶莹剔透，既保有鳗鱼的鲜美，又浓缩了鳗鱼甘醇的味道，佐以柚子醋更加清爽开胃，必吃项。
当然要隆重介绍的当然是鳗鱼饭，鳗鱼饭在日语被叫为鳗重，份量分几个档次，从一片开始逐渐递增；另外鳗鱼饭和蒲烧鳗鱼的区别是，一种是鳗鱼铺在米饭上、一种是分开盛放。
「野田岩」的鳗鱼一般选用野生鳗鱼，如果选用了养殖的鳗鱼会告知顾客。
经过料理后的鳗鱼超级鲜嫩可口，入口即化，鱼皮细滑富有弹性，上面的酱汁非常清淡，保持了酱汁应有的角色，不会喧宾夺主，再配上饱满富有弹性的米饭，简直吃的停不下来，满满的幸福感。
另外要说一下食器方面，装在精美漆器盒里才能叫 “鳗重” ，野田岩家的鳗重用的是轮岛漆器，保温性能好又特别的贵重，一个都是大几千人民币的价格。
推荐住宿
安缦东京酒店
安缦东京位于久负盛名的大手町金融区，在最新建成的 Otemachi Tower 的顶部六层，占据得天独厚的视野景观。在酒店内可一览东京皇宫花园及周围地标性建筑，视野极佳。东京晴空树也是近在咫尺。
酒店地理位置极好，就在东京电车大手町站附近，前往包括银座购物区在内的所有东京名胜，均十分便捷。
酒店由已经六度为安缦操刀的着名建筑设计师 Kerry Hill 精心打造，通过一系列独特的构成元素，将传统和韵完美地融入现代风潮中，巧妙地展示自身特色。
酒店大堂中心挑高近 30 米，宏伟且极富建筑特色地呈现了日式纸灯笼的内部构造，长 40 米，宽 11 米。该灯笼型结构，由层层相叠的纹理和纸经由日式木框延伸，由大楼中心贯穿所有六个层面。
在白天，它使得阳光四散开来照亮前台；而在夜晚，它通过一系列和谐设计的光影场景，延续独具一格的氛围。
84 间客房和套房，都十分宽敞与现代，从日式美学中汲取了许多灵感。客房的室内设计中，大量使用了日本手工和纸，和纸的颜色与另一种室内大量使用的原木建材的颜色很是相近，整个空间给人一种十分和谐的感觉。
71 平方米的客房，在东京这种寸土寸金的地方来说，十分不容易。室内几乎没有更多的颜色和装饰， 仅有一副黑白挂画，极尽自然朴素。
米其林星级餐厅数量多过任何其它城市的东京，素来以美食闻名，而东京安缦将为其更添新彩。
安缦咖啡厅位于度假村首层，在大手町林立的高楼间，占据着 3600 平方米。
地中海美食加之度假村特色清酒，坐在这里享受午餐、晚餐的同时，还可欣赏户外的城市森林景观。
33 楼的安缦酒廊，由巨大的落地窗勾勒出东京皇宫的美景，并可于此远眺富士山，来一杯饮品或一份小食，从白日到夜幕，这里都是绝佳的社交之所。
安缦餐厅则提供精致地中海美食，其中不乏一系列灵感来源于日本及亚洲的佳肴。
此外，度假村内还有一座宽敞的玻璃酒窖，精心挑选并收藏包括一位日本清酒大师在内的、来自全球杰出酒庄的佳酿，共计 1200 多瓶。
度假村还有一个内设雪茄陈列盒的雪茄吧，以及所有安缦度假村不可或缺的元素——对住客开放的图书馆，这里有关于日本文化艺术的藏书，以及一些日式工艺品。
推荐行程· 日本东京3天2晚
D1国内—东京抵达后办理入住，下午自由活动，晚 19:00 点前往“数寄屋桥次郎”，享用寿司之神小野二郎寿司料理。住宿：安缦东京酒店D2 东京白天自由活动，晚 19:30 前往“是山居”，享用天妇罗之神早乙女哲哉天妇罗料理。住宿：安缦东京酒店D3 东京上午自由活动，中午 12:00 前往“野田岩”，享用鳗鱼之神今本兼次郎鳗鱼料理，下午搭乘航班回国。时间： 年 1 月（具体时间待定）费用：49,999 / 位起（全程 3 餐，仅限 6 名，至少需于出发前 3 个月预定，预定需付全款）
费用包含：
1. 名人约见：食评专家山本益博全程讲解及翻译随行
2. 用 车：提供机场至市区酒店，市区酒店至餐厅间接送服务
3. 用 餐：行程所列餐厅（此行程除数寄屋桥次郎不含酒类饮品，仅提供热茶。其他餐厅每人均包含 2 杯酒。）
4. 住宿：安缦东京豪华房 2 晚住宿（ 2 人一间）
5. 保 险：旅游意外险
（费用不含：行程中自理餐食、往返机票、日本旅游签证、个人消费）
*温馨提示
1. 此行程由日本着名料理评论家山本益博先生全程导览及解说，山本益博先生同时也是电影「寿司之神」的旁白解说。
2. 因第一餐是第一天晚餐开始，班机可选当日中午前抵达东京。最后一餐为第三条午餐结束，回程请选傍晚之后的班机返回。
3. 若对许多食材有过敏禁忌者，为了您的健康着想，以及餐厅主厨料理规划方便，不建议您报名参加此行程。
4. 此行程限定 2 人为一组报名，并且保证其中一人全程可享用寿司之神亲自手握寿司。
（备注：寿司之神因年岁己高，若因健康因素无法致店服务时，将由长子小野祯一负责。）
*用餐指南
由于小野二郎对于寿司技艺的坚持，并以严谨的态度服务每一 位贵宾，因此以下是次郎用餐注意事项：
• 进入餐厅后，全程禁止摄影摄像。
• 入席后，禁止换坐及换食。
行程中的三间餐厅，皆有服装要求，需以商务休闲服装为主，严禁穿凉鞋、拖鞋、运动鞋。
• 男士请着带领上衣。
• 女士不一定要穿套装，但请尽量不要太曝露。
（由于若香气太重，会影响食物风味，故这些餐厅都有要求禁止使用香水。）
此次东京美食之旅，全程由“日本美食评论家第一人” 山本益博先生带队。
山本先生出生于东京浅草， 10 岁左右就对东京的寿司，荞麦面、天妇罗、鳗鱼饭等传统饮食产生兴趣。
从早稻田大学第二文学部毕业后，对美食的执着热爱，让他走上了品鉴美食的专业化道路，也成为日本料理界 “美食评论家” 第一人。
凭着对美食的执着热爱，山本益博走上了职业的美食评论家之路。40 多年的美食探索之路，也为山本先生赢得了多项重量级的荣誉。其撰写美食评论书籍《东京・味之冠军》的同时与多位名厨合作企划各式活动，是日本饮食评论工作的开山鼻祖。他与被誉为“寿司之神”的米其林三星主厨小野二郎合作数十年，获得空前成功后，名声享誉全球。
《风味人间》里说，“地球上多元的风土，定时守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，帮助我们，在日趋雷同的日常生活里，辨认对方，看清自己。”
所谓食而生、生而食，看似简单，却也最难。
年，不要再错过这些限定美食的赏味期限了，去日本好好犒劳一下辛苦的自己吧！
如果想调整节奏、增减天数、调整行程，微爱都可以为你定制。
↓↓免费咨询+专业订制↓↓
“微爱颜值担当Sunnie：人称一枝花，腿长一米八”
手机（微信同号）：13760340389
“微爱实力担当Murphy：硬核大玩家，智商一百八”
手机（微信同号）：13798443238
✉weiailx@
☎13760340398
微爱订制旅行，定制专属梦想之旅
- End -
*
声明
图文整合于网络，版权归作者所有
如涉及版权问题，请联系我们删除
在看的点这里
如果觉得《日本东京行程招募 | 江户前三神 美食巅峰对决！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
