导读：大家都知道，做戚风蛋糕要用到最重要的设备就是烤箱，那如果没有烤箱可以做吗？答案是：可以。
戚风蛋糕是很多朋友都喜欢食用的一种美味食物。在我们的印象中，戚风蛋糕好像只可以用烤箱来做，除了烤箱外，我们是不是没有办法制作蛋糕了呢？答案是：没有烤箱，我们一样可以制作出美味松软的戚风蛋糕。
那用什么来制作呢？其实这种厨房用具我们家家都有，那就是“电饭锅”。用电饭锅制作出来的戚风蛋糕松软香甜，美味可口。味道绝对可以和烤箱版的一比高下，并且食用后还不容易上火。我觉得用电饭锅来制作比用烤箱来制作方便了很多。不信就请朋友们一起往下看！
制作教程
【电饭锅版戚风蛋糕】
需要食材：
主料：低筋面粉70克
配料：鸡蛋4个、牛奶40克、食用油40克、白砂糖50克
开始制作：
步骤1、取两个无水无油的碗，把蛋清蛋黄分离后各装入盆中。蛋黄中加入食用油和10克糖，用手动打蛋器打搅拌均匀，没有出现水油分离的状态。蛋清可先放入冰箱冷藏片刻。
步骤2、低筋面粉过筛到蛋黄中，加入牛奶，用翻拌的手法拌匀成蛋黄糊，放一旁备用。并提前预热电饭锅。
步骤3、蛋清中加入三滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打发至有大泡泡时把白砂糖第一次加入三分之一。
步骤4、打发至有细泡时第二次加入三分之一。打出纹路时把剩余的白糖全部加入，最后打发至提起打蛋器头有直立的小尖尖时就可以了。
步骤5、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，拌匀后，把剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中拌匀至细腻。如图片上这样。
步骤6、电饭锅预热好后，取出内胆，把蛋黄糊从20厘米左右的高度倒入。（因为这样可以排出空气）然后可以根据自己的口味加入适量的葡萄干和其它一些干果类食材，然后放入锅中，盖好盖按煮饭键即可。烤蛋糕的过程大约40分钟左右。
步骤7、到跳键后，不要急着去揭盖，让它再焖10分钟，然后取出脱模。
步骤8、用刀切成自己喜欢的形状摆盘就可食用。非常的香甜松软哟！
电饭锅戚风蛋糕制作技巧
1：选用两个无水无油的盆，这点很重要，如果盆里面有水和油，打发会失败。
2：蛋清中不可有一点蛋黄，这样也会导致打发失败。
3：把蛋清放入冰箱冷藏一会儿，可以使蛋白更容易打发。
4：可在蛋清中加入三滴柠檬汁或白醋，这样可以使蛋白打发后不容易消泡并且更稳定。建议新手制作时加入。但是不放也可以，自己掌握。
5：在拌蛋黄和把蛋白霜加入面糊中时，用翻拌的手法进行操作。这样蛋黄不容易打发，蛋白霜不容易消泡。
6：电饭锅中刷层薄油容易脱模，如不刷油，蛋糕制作出来更蓬松香甜，刷与不刷自己决定。
结语
在以前的认知里，蛋糕一定是要用烤箱来制作的，没想到也可以用电饭锅来制作，并且更方便快捷，不必在意什么上下火力、烤至时间长短等问题，制作岀来后，虽没有烤箱烤的香脆，但是吃了不怕上火。朋友们如果喜欢，可以收藏学习哟！
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