引言
一杯清茶在手观察杯中茶叶，像极了浮浮沉沉的人生。品一口茶，咀嚼出人生曼妙。若说人生如戏不如说人生如茶，细细品味尝出人生百态，沉淀浓厚文化韵味。中国人爱喝茶，且喝茶的历史十分悠久，今天就来细说一下茶文化的发展过程，一路积累一路存蓄的茶文化，散发着清韵，令人回味无穷。
相传在黄帝时期，就有神农尝百草，日遇72毒的记载。神农最后喝了茶，方将毒解。当时神农正在烧水，随后因服食一味有毒的草药就晕厥了过去。过了不知道多久，他闻到一股让人神清气爽的芳香，令他渐渐恢复了意识。
他慢慢摸索着起身去看烧热的水，发现水已经变成淡淡的黄绿色，芳香就是从这里传来的。
喝完这水后，他的身体渐渐好了。经过他仔细的观察后得出，这种植物有很多作用，最后将它取名为“茶”。
周代十分重视祭祀活动，茶就是主要祭品，“掌茶”和“聚茶”专门用于丧事。当时的人采集新鲜茶叶，放入锅中烹煮当作药治疗疾病，味道略苦微涩。春秋战国，茶叶被当作蔬菜可以与饭同食。但没有特殊方式降低它的苦涩程度，所以被称作苦菜。
两汉时期，茶的传播程度已经比较广泛了，从以前的巴蜀地区逐渐传播到了长江中下游。魏晋南北朝多地都在进行茶叶种植，这凸显了茶叶已经在人们日常生活中占据了不可或缺的位置。很多地方还出现了关于茶的民俗文化，标志着茶已经从上层阶级步入到了寻常百姓中，普及度又上了一层台阶。
许多僧人和道家的人推行养生，茶成为了他们的新宠。这时已形成了专门的烹茶手法，先将茶叶捣碎放入水壶，加入沸水和葱姜调味。而且当时已有专门盛放茶水的器皿，可以药用也可以用来待客。
“茶兴于唐，盛于宋。”唐代出现了一个叫陆羽的人，他总结了很多关于制作茶和饮茶的经验，撰写出《茶经》，因此被人称为“茶圣”。《茶经》中记载了茶的起源、种类划分、茶具用法、水的品类和一些饮茶习俗。
陆羽受到了皇帝的赏识后，入宫进行了茶的论述。唐朝社会经济繁荣，对外交流程度较深，受社会环境的影响，茶也迎来了新的发展热潮。唐朝茶文化的兴盛，对后世茶文化的传播也奠定了基础，打下了良好的开端。
卢仝作《茶歌》也起到了宣传茶的作用，并将这种茶道风气传入民间，成为人与人甘露之间交流相处的又一途径，引发了饮茶品茶的氛围。制作茶的方法也有了提升，从古老的捣碎放沸水制法到蒸青制法。
为了克服茶叶苦涩的问题，人们会将鲜茶叶进行洗涤，洗涤后再蒸制最后压榨茶汁制作成饼，便可很好地降低茶的苦涩味。唐朝也不会往茶水中加调味品，以求追寻茶的原汁原味。茶具在这个时期也有了精进，条件比较富裕的家庭都会备有24件茶具。
宋朝中国的饮茶文化得到了更大的发展空间，茶已经成为家中必备的一种饮品。无论皇帝还是百姓都喜好喝茶。民间还出现茶坊、茶户等场所，来满足大众喝茶的爱好。在诸多茶文化习俗中最可圈可点的要属斗茶。
宋朝继承了唐朝的煎茶手法，有所区别的是，宋朝人只煎水。往茶具中放入茶末加入沸水，调制成膏状，随后点汤击拂。茶叶也不仅停留在饼茶团茶的形式，而是有了很大的改变。
宋朝到元朝经历三百余年，从蒸青团茶到蒸青散茶。这样的制作工艺可以最高程度地保持茶的香味，淬炼工艺得到升华。清朝出现了7个茶系，分别是绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、花茶、乌龙茶。现代茶的品种越来越多，饮用的方式也丰富多彩。茶已经成为一种公认的健康饮品，很多关于茶的活动。
从古至今人们认识到了茶的作用，将其制药也让它融入到日常生活中。人们对茶的热爱程度，可以从他们对茶的雅称中探寻。唐宋时期的团茶被称作“月团”。《茶经》将茶称为“甘露”、“嘉木”，从这些称呼足以见人们对茶的重视程度。称呼名茶会隐藏茶字，比如大红袍、白牡丹等。
我国已有五千年历史，深谙茶道。从茶的发展历程看，已经有千年历史。茶文化是人类社会实践的产物，丰富了精神内涵和文化内涵。茶中蕴藏着精神文明，所以它能在发展的过程中一路长虹。茶文化的精神文明，就包含了在生产茶叶过程中形成的价值观念和审美，思维方式也在不断地的精进。
饮茶的过程中，会不自觉地将人生哲理融会贯通进去，是精神和味蕾的双重享受。各民族饮茶的风俗也不尽相同，颇具民族特色。招待客人敬茶已成为传统礼节，以此来表示对客人道来的喜悦。
结语
茶文化在发展中吸收时代营养，贴合时代变迁的步伐，对社会生活产生了深远的影响。愿你在品茶饮茶的过程中，也能悟出内心的真谛，成就更高的人生境界。
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