进入夏天，气温炎热，容易让人食欲不振，而且人体的水分和维生素流失的特别的快。建议夏天少吃些油腻的大鱼大肉，多吃以下5种“冠军”蔬菜，它们在同类食材营养中的排名都是第一的，而且鲜嫩正当时，对家人的身体大有益处。

豌豆

豌豆:维生素B冠军

食材:

豌豆、胡萝卜、肉末、玉米粒、植物油、盐、生抽。

做法:

1.剥出豌豆、或者直接买豌豆粒。

2.红萝卜切成豌豆大小的丁。

3.豌豆和玉米粒分别用开水煮熟。

4.猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀。

5.热锅入油，猛火滑炒肉沫，炒散后加入豌豆，玉米粒，翻炒均匀，加盐，生抽，翻炒出锅！

红薯叶饼

红薯叶:胡萝卜素冠军

食材:

盐1茶匙、鸡蛋2个、中筋小麦粉80克、红薯梗60克。

做法:

1.准备好所需的材料。

2.番薯叶洗干净后沥干水分，然后切碎，加入1茶匙盐，搅拌均匀，出水后把水倒掉。

3.番薯叶中加入2个鸡蛋。

4.接着我们倒入适量面粉。

5.搅拌成糊状。

6.锅热后刷一层油，将番薯叶面糊倒进去用中小火煎。煎至两面金黄就可以了。

彩椒炒鸡丁

彩椒:维生素C冠军

食材:

青瓜、彩椒、鸡胸肉。

做法:

材料:青瓜、彩椒、鸡胸肉

1.鸡胸切丁，放油、酱油蚝油腌10分钟。2.热锅放油炒鸡胸至干爽。

3.再放入其他菜炒，焖3分钟。

4.加入酱油蚝油翻炒2分钟起锅。

肉沫香干茼蒿

茼蒿:含铁冠军

食材:

茼蒿、猪瘦肉、香干、盐、生抽。

做法:

食材:

1.将茼蒿焯水捞出沥干切碎。

2.锅中少油下肉沫爆香倒入香干。

3.倒入茼蒿翻炒加一勺盐和一勺生抽。

4.翻炒均匀即可。

菠菜鸡蛋卷

菠菜:叶酸冠军

食材:

菠菜、鸡蛋、盐。

做法:

1.菠菜切段煮熟切段，捞出挤出水分备用，碗中打入三个鸡蛋，加入菠菜和适量盐搅拌均匀。

2.热锅刷油倒入菠菜鸡蛋液，小火煎至表面快凝固轻轻卷起来，四面微微煎一下定型盛出切小段即可。

（素材来源:美食工厂，国医大师健康，味言堂，秋秋营养减脂，米多多自律食记，哇！噗噗bb）

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