自制薯条,多加1步,放入冰箱冷冻,香脆可口不松软
炸鸡和薯条是孩子和大人的最爱。大多数人在想吃薯条的时候,都会打开外卖软件开始点餐。但实际上,没有必要打扰。可以轻松做出色泽金黄、外脆内软的薯片。不仅会有空心薯片,即使放在一边,也依然保有新鲜感。
今天想和大家聊一聊如何做出好吃的炸土豆。做好的薯条配上美味的番茄酱后,真的有种哭哭啼啼的孩子的感觉。其实炸薯条的做法并不难,大家可以尝试同时做这些美味的炸薯条。
秘诀一:清洗土豆表面的淀粉
将准备好的新鲜土豆切成合适的粗细,然后换刀切成合适大小的土豆条。很多人也知道土豆去皮后很容易氧化成黑色,所以可以先用清水把切好的土豆表面的淀粉洗干净。
第二步:土豆需要控水
锅里倒入适量的水,别忘了加入适量的盐。水开后,把土豆条扔进锅里煮30秒左右。差不多要等到土豆条出现明显的颜色,表面微微透亮的时候,就可以把土豆条取出来了。记得过冷水要快,然后把土豆块放在吸水的厨房纸上沥干水分。
第三步:土豆一定要冷冻再油炸
等水完全干透后,就可以将加工好的土豆块放入冰箱冷冻3小时以上。你只要把土豆完全冷冻,然后把土豆条拿出来,倒进一个干净的小盆里,无水无油。如果粘手,可以用手轻轻分开。之后就可以炸土豆了,不过要记得一定要再炸一次,这样炸出来的土豆才好吃。
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