在肺炎的特殊季节，大多数人还是选择尽职尽责地宅在家里。最近几天，全国人民似乎都在忙着做电饭煲饼。有些蛋糕成功了，有些还没有成功。不要担心其他人。毕竟，做饭也是需要一点匠心的。一件事学不会，就煮着吃。不如今天就跟着我们一起来了解一下黑糖发糕吧。它营养丰富，易于准备且不会失败。非常适合老人和小孩。在“抗疫”期间，不失为一个非常不错的选择。
众所周知，红糖是一种营养价值很高的食材。要是放在几年前，估计很多人都会提前预定。毕竟，它是蒸年糕和姜糖浆不可或缺的成分。买个大包，用在上半年绝对不是问题。特殊时期，很多人难免会遇到“弹尽粮绝”的尴尬。营养丰富，口感柔软甜美，比传统红糖曲奇更容易上手，简单3步即可轻松搞定。
【配料】：红糖、面粉、红枣（或葡萄干）、酵母、食用油。
【制作过程】：
1.首先，准备适量的红糖，预先用温水彻底稀释，搅拌至无颗粒。然后把半碗面粉倒入一个空碗里，同时加入3克酵母（发酵完毕就靠它了，前提是不粘嘴不粘牙），最后借助筷子，将它们混合成酸奶状的面团，状态如上图。
2、另外，准备3-5个空纸杯（或平底杯），先在底部及四周抹上少许底油（出锅蒸发后倒过来方便），然后把事先做好的面团倒入，擀成6-7分，搅拌5-8分钟，然后加入少量红枣（用刀切开，不留也可以味道不错，或者选别的干果，个人觉得葡萄干更好吃）。
3.放下锅，将水烧开。水烧开蒸好后，将纸杯放入蒸锅蒸20分钟。时间到了先不要急着捞出来，在锅里再炖5分钟，红糖糕就做好了，口感香甜细腻，不粘牙，不粘牙口，特别适合老人和小孩，做法不仅简单零失败，而且非常有营养。
【可爱提示】：
1.红糖优先于初级蔗糖产品。这样做出来的红糖糕，不仅口感特别香甜，而且几乎保留了甘蔗汁的所有营养成分。辨别好坏的标准有三个：一是味道甘甜清新，二是有淡淡的蜂蜜味，三是没有其他异味（如：酸味、酒味等）最好包装在密封袋中。2、另外，红糖水和面粉的比例一般为1：1。充分搅拌和打稀是做出松软香甜的红糖糕的先决条件。混合成中等粘度的面团后，倒入纸杯中。需要足够的扩展空间。
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