中国饮食文化是一种源远流长的地域文化,视野开阔、层次深厚、视角多元、品位高尚;养生保健和饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质和精神财富。它跨越数万年(湖南陶器和稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万多道传统菜肴、2万多道工业食品、丰富多彩的宴会、明快的口味流派,赢得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育的影响下,以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征的影响下,创造了中国烹饪技艺,成形。.中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧!
豆豉炒莲藕
组成:嫩藕部分;青椒和红椒;老干妈豆瓣酱;糖;盐;
实践:
1准备材料,将嫩藕洗净去皮,切成藕丝。将青红椒洗净切圆,起锅烧热,加油,中大火,将油倒入青红椒圈中,出香味
2倒入藕丝翻炒至藕丝变透明,加一勺老干妈豆瓣酱,加少许盐,加少许糖,保持中大火,炒匀后捞出平底锅
红烧白菜粉丝
材料:白菜半个,五花肉150克,面条50克,八角2颗,姜3片,葱1小段,生抽2勺,老抽1勺,生抽1勺盐
实践
1.粉丝用温水泡软,白菜洗净撕成大块,无花果肉洗净切片,葱切碎,姜切片
2、起锅不放油,放入五花肉片,炒至油微焦,加入葱姜,炒香,加入生抽、老抽,炒至肉出切片变色,下白菜,把白菜放进去。炒软,锅里加没过白菜的水,八角,锅里的水用大火烧开。
4.水烧开后,把泡好的面条铺在白菜面上,盖上锅盖小火让所有的食材都熟透,最后加少许盐调味,大火加少许汁~
素炒山药莲子
材料:山药200克,鲜莲子100克,葱1根,盐适量,姜少许
实践
1.山药切片,新鲜莲子去皮,不用去核,葱切小段
2.热锅冷油,先撒姜片翻炒,不停翻炒,至出香味
3.倒入莲子翻炒1分钟,加入山药和盐翻炒2分钟
4.撒上葱花,关火装盘
猪肝豆腐
配料表:猪肝、豆腐、食用油、豆瓣酱、水淀粉、生抽、葱、姜、辣椒粉、辣椒粉、鸡精、料酒
实践
1、猪肝用冷水浸泡30分钟以上,切块。
2.豆腐切块。3、将葱、姜洗净切碎。
4、热锅冷油,80%油,加入豆瓣酱翻炒,不断翻炒,至红油出。
5.将猪肝煎至变色变硬。
6.加入料酒、葱、姜翻炒均匀。
7、加入生抽和辣椒粉翻炒均匀,加入豆腐翻炒均匀。
8、加入鸡精翻炒均匀,加入水淀粉,用旺火翻炒均匀捞出汁,撒上胡椒粉即可食用。
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