鸡蛋作为家庭中最常见食材之一，不仅价格便宜，利用率高，营养也十分好。
不过，您知道吗，鸡蛋吃对了能够降血脂哦~
吃鸡蛋真能降血脂？
日前，中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队，发表的一项研究结果显示：每周食用3～6个鸡蛋，对血脂各指标有利。
△图片来源：中华医学杂志官网截图
本次研究共纳入了60952名成年人，结果显示，每周吃鸡蛋3~6个的受试者：
鸡蛋怎么吃有营养？
第一名：带壳水煮蛋。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花汤和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：摊鸡蛋。指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
番茄鸡蛋
配料：
番茄 3个、鸡蛋 3个、蒜 适量、姜 适量、食油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.材料
2.鸡蛋打散，煎至金黄捞出备用
3.番茄入锅熬制番茄汁
4.煎好的鸡蛋倒入熬制的番茄汁，调味出锅
最好的煮鸡蛋方法：冷水下锅，水要没过鸡蛋，沸腾后3~5分钟捞出即可。
这样煮熟的鸡蛋鲜嫩有弹性、蛋黄刚好熟透，既保证了安全，又保存了营养。
如何科学选购蛋品
1
买
建议从正规渠道购买鸡蛋。
柴鸡蛋有很多是从农村散养户那收来的，并不知道鸡的生长环境。也许它就在一个受到污染的环境中，这样鸡蛋也可能带有一些污染物。
所以尽量从正规的大的商超去买，这样会安全得多。
2
看
迎着光源的方向去看，新鲜鸡蛋的蛋黄往往呈圆形、成型良好、气室较小，旋转时内容物跟着转动相对较慢。
3
摸
新鲜鸡蛋的表面触摸起来手感更加粗糙。
4
听
将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，新鲜鸡蛋往往音较实或无声。
储存鸡蛋时，尽量避免光照，有气室的一方（即大头）朝上摆放，注意不要清洗，以免蛋壳外的保护膜受到破坏，影响储存。
另外，如果放在冰箱，用保鲜膜、保鲜盒等存放即可。
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