蒸蛋羹时加冷水还是温水？9大人都会犯错，难怪蜂窝不光滑细腻
至于蛋黄酱，我是再熟悉不过了，因为家里的小男孩几乎天天吃蛋黄酱。这么说吧，我非常了解蛋羹的制作方法。小家伙喜欢吃鸡蛋奶油。它非常光滑温和，没有蜂窝状。每次我为小家伙做2个，他都会被吃掉。我每天都吃。我吃不饱鸡蛋羹最适合孩子。它营养丰富，易于吸收。特别适合老人和小孩。但是很多家里有孩子的朋友都不知道鸡蛋羹怎么做的很好。蜂窝很多，参差不齐，很老旧。其实，要准备一份看似简单的蛋黄酱，也是需要一些技巧的。说起来昨天正好有事，中午不在家，老公给孩子煮了一碗鸡蛋羹。我的孩子倾向于在中午吃蛋羹，然后喝汤。结果，我丈夫的蒸鸡蛋羹和平底锅里的鸡蛋羹一样没有味道。勺子全是蜂窝状，表面不光滑，有凹坑和酒窝，看起来不好看。孩子刚吃了几口就不吃了，太没味道了。相信生活中很多厨房新手都会像我老公一样！不会做蒸蛋羹，那么怎么做蛋羹呢？蒸蛋羹的时候，水温很重要。水是冷的还是热的？9位大人搞错了，难怪鸡蛋奶油不滑不软，老了还有很多蜂窝。下面就教大家煮蛋羹的正确做法。今天我会做一个不同的鸡蛋奶油，加入一些蛤蜊，使它更美味。有兴趣的朋友请注意！【原料】：鸡蛋、盐、糖、花雕酒、文蛤、红烧鱼、葱花等。
【制作方法】
1、先将3个鸡蛋打入碗中，然后用筷子打散，然后加入60度左右的温水边加水边搅拌。2、拌匀后加入少许盐、少许糖和少许花雕酒，去腥提香。用筷子搅拌均匀。再准备一个滤网，将炒好的鸡蛋再次滤净沥干，盛入盘中待用。
3、贻贝肉洗净，放入蛋液中，一个一个分开放置，然后用保鲜膜盖住盘子，用牙签在保鲜膜上戳一个小眼，方便排气。4、准备蒸锅加水，然后将蛋液放入蒸锅，盖上锅盖大火焖煮10分钟。时间到了，取一个盘子放在砧板上，撕掉保鲜膜。蒸锅中加入少许酱油，转动盘子，让酱油均匀地流过蛋液，再撒上一些葱花，又嫩又老的蛋羹就做好了。尖端：
1、水一定要边加边搅拌，不能一下子全部倒掉，因为水的温度比较高，如果一下子倒掉，鸡蛋容易煮熟。
2、我一般把鸡蛋和水的比例调到1:1.5，根据个人喜好调整。3、蒸好的蛋羹，撕塑料膜的时候要慢慢撕，注意不要烫到手。
用勺子看，很鲜很嫩，鸡蛋奶油是这样做出来的，表面光滑平整，没有蜂窝，孩子一次可以吃一碗，天天吃不够。.如果自己在家做的蛋羹呈蜂窝状，凹凸不平，就照这个方法做吧！非常好。
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