有人称它为菜花，有人称它为菜花。它有很多名字。白色的学名是花椰菜，绿色的学名是西兰花。一般来说，白菜花常吃。
甚至还有选择花椰菜的方法。看花椰菜的颜色。一般是看菜花是否有白带黄点，没有黑点，菜花的花有没有爆开。这种菜花不错。
菜花分两种，一种是“散花”，一种是“密花”。区分两者的方法是看花椰菜叶子和鳞茎的状况。
“三花”口感较清新，略带甜味。烤的时候很嫩，生吃特别清爽甜美。
“紧花”口感较硬，易炒软。只适合油炸食品，不宜生食。
准备材料：花菜、五花肉、干辣椒、蚝油、酱油、姜、盐、料酒、蒜瓣、白糖、鸡精
第一步：切掉底部的一根胡萝卜，将花菜切成小朵，将新鲜的花菜洗净。如果担心清水洗不干净，也可以先用开水烫一下，将洗净的花菜用盐水泡15分钟，沥干备用。
第二步：将五花肉切成薄片。如果觉得自己用刀不够熟练，可以将五花肉放入冰箱冷冻半小时左右，再取出切片。准备香料，干辣椒切细，姜切片。
第三步：将五花肉放入热锅中，油炸香，五花肉呈焦黄色时，加入准备好的剁碎的辣椒、姜片和蒜片，待香味出来后，加入沥干的花菜.继续转动抹刀，让花椰菜均匀地煮熟。
第四步：当花菜炒至变色时，倒入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白糖，继续翻炒至花菜和五花肉均匀沾上酱油。香料，美味的花菜炒肉端上来盛盘。
如果觉得有难度，也可以选择清炒花菜，做法和材料都很简单。只准备一颗白菜。也将花椰菜切成两半并洗净。在火锅中不断地翻炒花菜。换成高汤），盖上锅盖小火煮至熟，取出装盘。
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