做汤圆的时候，用冷水或热水和面，用错水很容易炸裂
距离上次吃汤圆已经快一个月了，对汤圆还有点馋，正好有时间，家里还有以前剩下的汤圆。所以想来和大家聊聊如何做出好吃又好吃的汤圆。其实我小时候很喜欢吃汤圆，更喜欢和妈妈一起包汤圆，但是妈妈坚持要用冷水和面。打包汤圆的想法是因为太难打包了。
其实我小时候并不知道。那个时候做汤圆的问题，就是冷水和面导致的。长大后，我才知道如何做出完美的汤圆。这也是初学者在做汤圆时的一个小难点。一不小心，到处都是裂缝。何况东边是修的，西边是坏的，修完了就很惨了。
汤圆的制作技巧
秘诀1：面团用温水
我一般的建议是用9度这样的温水。如果家里没有厨房温度计，也可以选择把烧开的热水放在一边。一般冷却一分钟左右就差不多了。我用的比例是糯米粉：水是10：7。
秘诀二：少量多次倒入热水
但需要注意的是，由于每种糯米粉吸水性不同，所以最好的方法是少量多次倒水。只有这样，才能更好、更精准地保证不会加水过多，导致卫生条件差。
Tip3：根据自己的喜好选择馅料的量
因为很多时候在做汤圆的时候都会选择甜的馅料，所以如果是不爱吃甜食的朋友，可以选择少加一些馅料。相反，喜欢甜味的可以选择多加些馅料。这是解决味觉问题的好方法。
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