青椒炒蛋
原料：鸡蛋200克，青椒100克，猪油20克，盐3克，味精2克，香醋5克，大葱10克。
实践：
1.青椒用清水洗净，去籽，切块
2.将鸡蛋盖在碗里，用筷子搅拌均匀
3.锅中油烧热，倒入蛋液，搅拌至顺滑即可。
4.锅里加油烧热，将葱花放入锅中
5、加入青椒片和细盐，如果青椒片呈翠绿色，加入味精和炒鸡蛋。
6.煎至顺滑，加入意大利香醋，起锅装盘。
香辣炒肉
配料表：五花肉、辣椒、油、盐、郫县豆瓣酱、蒜、姜、酱油
做法：1.辣椒洗净，去籽，切块。
2、五花肉洗净切片。
3、锅中加入少许油，将五花肉煎香。
4.炸至五花肉出油，加入一勺郫县豆瓣酱。
5.加入切碎的大蒜和姜丝。
6.将花椒倒入锅中搅拌。
7.把胡椒粉炒软，加入盐。
8、倒入少许酱油拌匀。
橙苹果甜菜天使意大利面
成分：
120克意大利面
香橙苹果甜菜酱适量
20克橙子
苹果10克
10克甜菜根
香菜3克
实践：
1、取一个汤锅，加入适量的水，水开后将面条放入锅中煮3至5分钟，取面条用冰水浸泡，捞出沥干。水，与少许橄榄油（外用）拌匀盛盘待用。
2.橙子洗净沥干，取出果肉切丁；将苹果和甜菜根洗净沥干，切丁；将欧芹洗净沥干，切碎备用。
3.取一个盘子，先放上适量的橙子苹果甜菜酱，再放上步骤1的面条，撒上橙子丁、苹果丁、甜菜根丁和香菜末。
芹菜炒卡利虾
材料：河虾、芹菜、油、盐、糖、料酒、鸡汤、香油
实践
1、小河虾尾部切去洗净。
2.锅中倒入少许油，加热洋葱。
3、倒入小河虾炒熟，倒入料酒。
4.炸好的河虾变红。
5、原锅加少许油，爆香葱姜。
6.倒入焯过水的芹菜翻炒。
7、加少许糖，加盐拌匀，再放入河虾继续翻炒。
8、加少许鸡汤，淋少许香油，拌匀关火。甘蓝炒腊肠
配料表：菠菜、腊肠、彩椒、蒜姜、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉
实践：
1、羽衣甘蓝洗净切成片、香肠片、彩椒片、葱片、姜片；
2、锅内放水烧开，加少许盐和油，倒入切好的芥蓝，焯水后倒干水待用；3.将油放入热锅中。油热后，加入腊肠炒香。加入切好的大蒜和生姜，炒香。倒入加工好的羽衣甘蓝，炒至青椒碎裂，加入蚝油、胡椒粉、鸡汤和盐调味，趁热翻炒均匀出锅。
宗祥坛子肉
原料：带皮三层五花肉5000克，炒蒜100克，鲜粽叶550克。
调料：1、八角20克，桂皮8克，月桂叶5克，孜然5克，干辣椒20克，青50克，生姜50克。
2、黄酒100克，排骨酱10克，猪肉酱100克，甜面酱150克，蚝油100克，生抽50克。
3、鸡汤30克，味精30克。
实践
1、将带皮的三层五花肉切成50克重的大块。
2、锅中油烧热至80%热，放入肉块炒2分钟至出油，捞出控油。
3、锅底油烧热，加入调料1炒香，再加入调料2拌匀，加入300克糖色，加入五花肉，加入鸡精和味精，加500克。粽叶加清汤7.5斤，小火慢炖40分钟，离火浸泡1小时至入味。
4、取10块五花肉，用刚煮好的粽叶包起来。
5、将炒好的大蒜放入砂锅底，再放入用粽叶包裹的五花肉，倒入适量的原汤，在砂锅中加热，即可食用。
鲫鱼啤酒
原料：鲫鱼、肉末、啤酒、葱、姜、盐、味精、鸡蛋
实践：
1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼洗净。
2、锅里加油，烧热，将肉馅下入鲫鱼腹中，裹上蛋液，下锅煎至两面金黄，捞出备用。
3、热锅冷油，放入葱、姜、蒜炒香。倒瓶啤酒，将鱼倒入锅中，大火烧开，小火煮半小时。
4、汤收干后，将鱼放入盘中，撒上香菜，倒入汤汁。
蟹棒炖蛋
成分
黑鸡蛋两个，蟹肉三条，食用油适量，盐少许。
实践
1、在干净的碗里打入两个黑鸡蛋，加入温水，水的量是蛋液量的两倍，然后撒少许盐调味。
2、用筷子将蛋液和盐搅拌均匀，碗上盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，将蛋液中的气体放出，等待蛋液表面的气泡消失.完成的。将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，100度蒸。
3.提前从冰箱里取出蟹棒解冻，然后用刀切成片。不要切厚片，只切薄片，太厚容易把蛋液压碎，不好看。
4、蛋液蒸好大概三四分钟后，我们从蒸锅里取出黑蛋液。将切好的蟹棒放在黑蛋液上面。慢慢插入，用力过猛会破坏水煮蛋的外观。5、将盛有蟹肉片的碗再次放入蒸锅中，开火至100度，继续蒸八分钟。
6、最后起锅，锅中放入少许食用油，开火至油温80%热，有轻微的烟味和油香时，关火.将油均匀地淋在正在煮的鸡蛋上。喜欢吃香菜和大葱的朋友也可以加一点来提味。
尖端
1最后一步，加热油的时候，油的温度不要太高。我们尽量选择植物油，比如芝麻油或者花生油。
2炖鸡蛋最重要的一步就是蛋液和水的比例，一般是一比二。
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