一入冬，羊肉就受到很多人的欢迎，因为羊肉性温，耐风寒，还能滋补身体。很多人吃火锅的时候，都会点一盘羊肉。但是，羊肉闻起来像羊肉，很多人认为闻起来有腥味而不敢吃。
但大多数人还是喜欢吃。羊肉有很多种。最常见的羊肉是山羊和绵羊。很多人不知道这两种羊肉有什么区别，哪种羊肉更好吃。经常做羊肉的厨师注意到了其中的不同。看完了长知识，我们来仔细看看。
首先，从口感上来说，羊肉一般比山羊肉更入味，因为羊肉的脂肪含量较高，吃起来会更加细腻鲜美。不管怎么煮，味道都很好。而且山羊肉中含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，山羊的腥味会更浓，肉也更难吃。
其次，从营养角度来说，山羊肉性凉，脂肪含量少，比较适合怕上火的肥胖者食用；而羊肉是热食，比较有营养，适合一些体弱的人食用。所以大家在购买羊肉的时候，还是要结合自己的情况，买哪种比较好。
从做法上来说，羊肉的肉比较嫩，颜色也比较淡。比较适合做涮涮锅或者肉馅。味道不会那么腥，口感会更好。山羊肉的纤维又粗又长，颜色也比较深，比较适合烧烤或者油炸，这样可以更好的去腥去味。
这就是羊肉和山羊肉的区别。其实喜欢买什么肉，看个人口味。你喜欢吃哪个？你觉得这怎么样？欢迎留言评论。
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