家常烙饼,这样做少油多层,烙出来柔软咸口,比买的还要好吃。烙饼作为一种面食,一直深受人们的喜爱,大家都知道烙饼层次丰富,柔软而又劲道,越吃越香。尤其对于北方的朋友来说,烙饼就是一种无法割舍的美味了,只要一有空大家都想吃上两张烙饼。虽然我年龄不算大,但是在尝试和总结中也学会了烙饼的技术,做出来的饼家人和朋友都特别喜欢吃,今天就把具体做法分享给大家,一起看看吧。
准备食材:
普通面粉、凉水、开水、植物油、油酥
具体做法:
1.先准备300g的普通面粉,把面粉划成两半,一半用80g的凉水和面,剩下的一半用80g的开水烫面,搅拌成面絮,加上一些植物油,现在开始揉面,咱们把这个面团多揉一会儿,最后揉成一个这样柔软不沾手的状态就可以了,盖上保鲜膜饧面30分钟。
2.现在面团已经饧好了,我们把它取出来,把面团稍微揉几下,整理一下形状,把它揉成圆形按扁,在正反两面都多撒一些干面粉,用擀面杖擀开,擀好之后上面撒一层油酥,把油酥铺平,然后把它卷起来。
3.把这里收口的地方一定要捏紧,卷好之后开始下面剂。
4.我们取出来一个剂子把两端的收口处捏紧,然后把两头分别擀大。
5.像这样从中间包起来。
6.再稍微擀一下,这样一个胚子就做好了。
7.把电饼铛用小火预热好之后就可以放饼胚了,烙到底面定型后翻面,一直烙到两面金黄的时候就可以出锅了。
8.这个饼终于烙完了,首先摸起来这个饼是特别柔软的, 里面的层次特别的丰富,咬一口柔软又筋道,喜欢就自己在家试试吧。
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