不论炖什么鱼汤 掌握这2个诀窍 鱼汤奶白鲜香没腥味 超级好喝

说到鱼，我们都很熟悉。吃法有很多种，不管是清蒸、红烧还是糖醋等等，味道都还不错，不过现在是春天，阳仔觉得应该把鱼炖一下。喝汤是最好的选择。多喝鱼汤有利于身体营养。清爽宜人。关键是不要轻易生气。春天不喝鱼汤，就可惜了。

说到清蒸鱼汤，很多人觉得太简单了，说如果把鱼洗净直接下锅煮，大家就可以放心蒸了，其实并没有大家想的那么简单。煮鱼汤汤很简单，但是熬一锅色泽呈乳白色、没有腥味的鱼汤却非常难。如果不掌握技巧，清蒸鱼汤简直就是浪费食材。看阳仔教你炖一锅排骨汤。不管你煮的是什么鱼汤，掌握这两个技巧。鱼汤乳白色，鲜香，无鱼腥味。超级好吃！

【蘑菇喀斯特汤】

我们来准备食材：十字花科蔬菜、豆腐块、香菇、姜、香菜、小葱、白酒、白胡椒粉、盐、食用油

【烹调步骤】

第一步：将所有待处理的材料洗净，香菇切块，豆腐切小块，姜切块，香菜和大葱切小块。

第二步：烧开一锅水，将切好的香菇和豆腐块放入锅中焯1分钟，捞出沥干水备用。

第三步：锅中油烧热，放入姜片爆香，然后放入鲫鱼，将鱼两面煎至微黄，出锅时加入少许白酒去除鱼腥味出现香气，说明达到了去腥的效果后，往锅里倒入一些热水，烧热。水开后，加入焯过水的豆腐块和香菇片，煮15分钟。最后加盐调味，撒上香菜和葱花。准备在锅中食用。

[阳仔秘诀]

做鱼汤要注意两个要点，（1）做汤前要先把鱼炸一下，然后记得加白酒去鱼腥味；(2)煮鱼时，要加入热水，以保证炖出的鱼口感软烂。滑滑的，如果我们加凉水，鱼会缩水拉伤，口感不好，鲜味也激发不出来。

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