父亲节，亲手给爸爸做6道菜，有热有凉下酒又下饭，爸爸吃得高兴
都说“父爱如山”，小时候坐在父亲肩膀上，感觉很有安全感。如今父亲老了，头发花白，需要我们的陪伴。每年6月的第三个星期日是父亲节，今年是6月18日，记得亲手给父亲做一桌菜，陪他喝点酒，这比给他买礼物更好。
今天给大家分享几道菜，做法简单，记得亲手给父亲做，吃得高兴。
一、麻辣鱼片
准备黑鱼、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、黑胡椒、料酒、食盐、生抽、白糖、食用油。
1、黑鱼处理干净，把鱼肉片成鱼片，加入适量食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制半小时。起油锅，大火烧至五成热，放入鱼片后小火炸一会儿。
2、用筷子不停地翻面，保持受热均匀，炸至颜色金黄后捞出沥油。锅里留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒，小火炸香后倒入炸好的鱼片，加入食盐、生抽、白糖，撒上葱段翻炒均匀出锅咯。
二、凉拌牛肉
准备牛里脊、大蒜、小米椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香醋、食盐、食用油、辣椒粉、白芝麻、淀粉。
1、牛里脊洗干净，切成薄片，放入清水中抓洗干净，沥干水分。牛肉片加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制半小时。
2、烧一锅开水，放入腌好的牛肉片，大火煮一会儿，变色后立刻捞出，晾凉备用。蒜瓣切末、香菜切末，小米椒切圈，放入碗中加入白芝麻、辣椒粉，泼入热油炝出香味。
3、料碗中加入食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油搅拌均匀，倒入晾凉的牛肉片中，撒上香菜末，用手翻拌均匀即可。
三、红烧排骨
准备排骨、生姜、八角、大葱、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。
1、排骨剁成小块，放入清水中泡2小时，泡出血水后洗干净，放入冷水锅里，加入姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，撇掉煮出的血沫，捞出冲洗干净备用。
2、锅里加入适量油烧热，放入排骨小火煎一会儿，颜色金黄后放入冰糖，炒成糖色后翻炒上色，再放入葱姜、八角、香叶炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3、加入适量买水没过排骨，小火炖20分钟，想要更软烂可以炖40分钟。捡出香料扔掉，加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花，即可出锅。
四、茄子烧豆角
准备茄子、豇豆、干辣椒、蒜瓣、生抽、香醋、食盐、白糖、蚝油、淀粉、食用油。
1、茄子、豇豆洗干净，茄子切成食指粗细的长条，豇豆切成长段。茄子条加入一勺食盐翻拌均匀，腌制10分钟，轻轻挤干水分，加入一勺干淀粉拌均匀。
2、锅里倒入适量油，没过食材即可，倒入茄子条炸至金黄后捞出沥油；放入豇豆炸一会儿，颜色金黄后捞出沥油。碗里加入生抽、香醋、食盐、白糖、蚝油、清水，搅拌均匀备用。
3、锅里留底油，放入蒜片、干辣椒爆香，倒入沥干油的茄子和豇豆，大火翻炒均匀，淋入碗里的料汁，大火收汁后即可出锅。
五、炝拌土豆丝
准备土豆、胡萝卜、香菜、白糖、香醋、食盐、生抽、花椒、干辣椒、食用油。
1、土豆、胡萝卜去皮，洗干净后切成细丝，放入清水中淘洗干净。烧一锅开水，放入土豆丝、胡萝卜丝煮半分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。
2、香菜切末，干辣椒切段，放在土豆丝上。碗里加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀。锅里倒入适量油烧热，放入花椒炸香，浇在干辣椒上炝出香味，淋入料汁，撒上香菜，翻拌均匀即可。
六、粉蒸肉
准备五花肉、蒸肉米粉、土豆、生姜、蒜瓣、大葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉。
1、五花肉洗干净切片，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、葱段、姜片，翻拌均匀后腌制一个小时。土豆去皮洗净，切成大块，加盐拌匀腌制10分钟入味。
2、把土豆放在盘子底部，蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中翻拌均匀，肉片裹上米粉后放在土豆块上，剩下的米粉盖在最上面，盖上一个盘子，上锅蒸1小时即可出锅，撒上葱花。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
如果觉得《父亲节 亲手给爸爸做6道菜 有热有凉下酒又下饭 爸爸吃得高兴》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
