#头条家时光#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香菇蒸鸡腿
食材:鸡腿2个、香菇、胡萝卜、山药、葱、姜、生抽、盐、蛋清、淀粉。
1.将细腿斩成小块后,用清水清洗几遍,控干水分装入盆中,加葱段、姜片、生抽、盐、蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,然后加淀粉,抓拌均匀。
2.将香菇清洗干净,掰成小块;胡萝卜去皮后,切成滚刀块;山药去皮后,切成长段。
3.将所有食材放入一起,抓拌均匀后,放入蒸碗内,上锅大火蒸。上蒸汽后,开始计时,蒸30分钟,出锅撒点香葱,点缀一下,即可食用。
葱爆黑木耳
食材:黑木耳、青红辣椒、大葱
1、准备食材:黑木耳提前用凉水泡发好,大葱斜刀切成段,少许的青红椒切成菱形片。
2、调料汁:盆里加入适量食盐、鸡精、蚝油,生抽。再加入点生粉,搅拌均匀后调成料汁备用。
3、开始烹饪:锅里把水烧开后放入木耳焯一下水,焯水是让木耳的口感更脆嫩。
4、锅里油温五成热,放入大葱煸炒,要一直用小火把大葱炒成焦黄色,然后再放入青红椒和黑木耳。把料汁也倒入锅内,翻炒几下,裹上汤汁后即可出锅,一道香气四溢的葱烧木耳就做好了。
虎皮青椒酿肉
食材:青椒,肉末,白芝麻。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净,切成小块再剁成肉末,加入淀粉、生抽、白胡椒粉、葱姜水,充分抓拌均匀,腌制十分钟腌制入味。
2、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、小半碗清水,搅拌均匀。
3、青椒切成小段,去掉辣椒籽,再塞入腌制好的肉末。起锅烧油,油热后放进去煎一下,煎至青椒起虎皮状。
4、然后倒入提前备好的酱汁,再加入适量的清水,盖子盖子焖煮5分钟左右。煮好之后,开大火收汁,煮至酱汁浓稠,就可以将青椒酿肉摆放在盘子上,淋上酱汁撒上白芝麻,即可上桌开吃。
红豆薏米粥
食材:红豆适量、薏米适量、大米适量、红糖适量
第一步:红豆和薏米都清洗干净,用水泡1小时左右
第二步:将这两种食材倒入砂锅中,加入适量清水,大火煮开转中小火煲30-40分钟左右
第三步:出锅前加入一块老红糖,补血又清甜
免油炸版地三鲜
用料:土豆、青椒、长茄子、葱蒜、酱油、老抽、蚝油、白糖、食用油
1、土豆洗净去皮,青椒、长茄子洗净后切块,葱花、蒜末切好。往锅里来少许油,先把土豆放进去,煎到四面金黄,盛出备用。
2、再把茄子放进去,也是煎到焦黄之后,盛出来备用。3勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖,搅拌均匀。起油锅,下入葱蒜爆香,然后倒上煎好的土豆、茄子,倒入料汁翻炒均匀,接着炖一会儿,最后放上青椒,收汁后出锅。
山药玉米排骨汤
食材:山药,玉米,胡萝卜,排骨,姜片,葱结。
做法步骤:
1、山药削掉外皮,洗净后切成小段。玉米洗净后剁成小块,胡萝卜削掉外皮,洗净后切成滚刀块。
2、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净,然后沥干水分。
3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入山药继续炖煮半个小时。
4、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。
鱼香茄子
材料:茄子三个,肉末100克,姜二片,蒜三瓣,葱二根,小米辣三个,郫县豆瓣酱一勺,生抽二勺,老抽少许,醋一勺,蚝油一勺,白糖一勺,淀粉一勺,清水半碗。
做法:
1、调鱼香汁:生抽,老抽,醋,蚝油,白糖,淀粉和半碗水,搅拌均匀。
2、茄子洗净切成长条状,葱姜蒜切成末,小米辣切小圈。
3、起锅烧油,油热时下入茄子,炸制两分钟,待茄子边缘微黄,捞出控油。
4、锅里留底油,下入肉末翻炒至变白色,然后下入葱白,姜末,蒜末和小米辣炒香,再下入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5、下入茄子翻炒均匀,再倒入鱼香汁,盖上盖焖煮两分钟,出锅。
麻婆豆腐
食材:嫩豆腐、生抽、老抽、白砂糖、食盐、蚝油、淀粉、里脊肉、红油豆瓣酱、小葱
做法:
(1)嫩豆腐冲洗一下切块,里脊肉洗净放入绞肉机中搅成肉末,小葱切葱花备用。
(2)料汁:碗中倒入适量的白砂糖、生抽、老抽、食盐、蚝油、淀粉、适量的清水搅拌均匀备用。
(3)锅中热油下入肉末翻炒变色,加入一勺红油豆瓣酱翻炒片刻。
(4)再下入豆腐块,倒入调好的料汁盖上锅盖炖至开锅。
(5)炖至汤汁浓稠,大火收汁关火出锅装盘,再撒上少许葱花点缀即可,做法简单美味,配上大米饭吃更香!
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