大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜、小葱、生姜、蒜瓣、豆腐乳、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、白砂糖
做法：
（1）五花肉洗净，梅干菜洗净切碎，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的豆腐乳、生姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、白砂糖搅拌均匀备用。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入梅干菜翻炒均匀，摆入盘底备用。
（4）五花肉冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯熟捞出，沥干水分备用。
（5）将五花肉表面用牙签扎几个小孔，放入油锅中炸至金黄色捞出。
（6）放入冷水中浸泡一会切片，倒入调好的料汁抓拌均匀，皮朝下摆入梅干菜上。
（7）上锅蒸一个小时左右，关火出锅撒上少许葱花即可，肉鲜嫩软糯，肥而不腻，入口即化，大人小孩都喜欢吃！
无骨鸡爪
食材：鸡爪1盘、柠檬半个、小米椒3根、泡椒1小蝶、姜1块、香菜2根、蒜半头、葱解1个、4勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺老抽、2勺白糖、少许凉白开水。
做法：1、把买回来的鸡爪洗干净，用刀砍掉上面的指甲部分，鸡爪冷水下锅，放入葱节，姜片，1勺料酒大火烧开中小火煮10分钟。
2、捞出洗净冷水冲凉，然后放到冰箱中冷藏半个小时(这样好脱骨)，在鸡爪背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，先把大骨头抽取出来，再去掉中间的骨头，底部骨节处的脆骨可以保留，也可以直接剪掉。
3、鸡爪全部脱骨，把柠檬洗净切片，小米椒切圈，香菜切段，蒜切末，再把泡椒加进去，调料汁，4勺生抽，4勺香醋，1勺蚝油，1勺老抽，2勺白糖，少许凉白开搅拌均匀。
4、把调好的料汁倒入鸡爪上，搅拌均匀，放冰箱冷藏2个小时，酸辣爽口，肉质筋道有嚼劲，吃起来真过瘾。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜，蒜末，小米辣，香菜，白芝麻，生抽，蚝油，老抽，白糖，白醋，食用油。
做法步骤：
1、黄瓜的表面不是很平整，所以清洗的时候可以用食盐和面粉搓洗一下，再冲洗干净。
2、把黄瓜装进保鲜袋，用擀面杖敲打黄瓜，拍碎后取出来，用刀切成小块，装入大碗中。
3、料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，淋热油激发出香味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、白醋，搅拌均匀。
4、把料汁放入黄瓜中，再加入切好的香菜段，搅拌均匀即可开吃。
豌豆苗海鲜汤
材料：豌豆苗、海鲜（虾仁、鱼片。扇贝等海鲜）、鸡汤、盐、香油、胡椒粉。
做法：先将鸡汤或清水煮沸，放入虾仁、鱼片或扇贝等海鲜，煮熟后加入豌豆苗，煮至豌豆苗变熟即可。最后加入适量的盐和胡椒粉，滴两滴香油调味即可。
蒜蓉炒苋菜
食材准备：苋菜1把、大蒜3瓣、食盐适量
1、苋菜择好洗净，建议用红苋菜，炒出来红红的汁水，看着更开胃；大蒜切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末炒出香味，再倒入红苋菜，大火翻炒至红苋菜断生，加适量食盐，炒匀即可出锅；记得一定要大火快炒，不要放太多调料，这样吃起来才会更加清爽解腻。
凉拌牛肉
准备牛里脊、大蒜、小米椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香醋、食盐、食用油、辣椒粉、白芝麻、淀粉。
1、牛里脊洗干净，切成薄片，放入清水中抓洗干净，沥干水分。牛肉片加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制半小时。
2、烧一锅开水，放入腌好的牛肉片，大火煮一会儿，变色后立刻捞出，晾凉备用。蒜瓣切末、香菜切末，小米椒切圈，放入碗中加入白芝麻、辣椒粉，泼入热油炝出香味。
3、料碗中加入食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油搅拌均匀，倒入晾凉的牛肉片中，撒上香菜末，用手翻拌均匀即可。
菠萝牛肉粒
食材：菠萝、牛里脊、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉
做法：
（1）菠萝去皮洗净切块，牛里脊洗净切块。
（2）腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟左右入味备用。
（3）锅中热油下入腌制好的牛肉粒，中火炒至变色，再加入菠萝翻炒片刻。
（4）加入适量的黑胡椒粉，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
炖炸豆腐
食材：北豆腐500克、小葱15克、香菜15克、生姜10克。
调料：小茴香籽2克、大料2个、食盐2克、香油少许、食用油适量。
1、北豆腐切成小块，入开水锅焯3分钟左右捞出控水；小葱、香菜摘干洗净切段，生姜切片。
2、起锅烧宽油，油温4成热下入豆腐块，用铲子轻轻推动，炸到四周表皮发硬变色后控油捞出。
3、锅内加入适量清水烧开水，倒入炸豆腐，再加入小葱、生姜、小茴香、大料，中火炖煮15分钟。
4、等汤汁变白，豆腐炖膨胀，最后加食盐、香油，撒上香菜段即可出锅。
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