酿豆腐想必大家都吃过，用准备好的食材调配好内馅填满油豆腐，再进行烹煮，味道超级美味，但是酿老豆腐想必吃过的人不多。老豆腐含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但其蛋白质含量很高。
今天给大家分享一道酿豆腐，用的是老豆腐哦。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神
【酿豆腐】
主食材：老豆腐5块、猪肉末适量
辅料：姜丝少许、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、葱花5g、淀粉少许、盐油适量
制作步骤：
1、老豆腐用勺子从中间挖出个小洞备用；
2、将腌制好的肉末（用姜丝、料酒、盐将肉末腌制15分钟）填满老豆腐挖好的洞；
3、锅内倒入适量油，烧热后下豆腐酿；
4、小火慢煎至豆腐酿两面金黄；
5、随后倒入调好的酱汁（用蚝油1汤匙、酱油2汤匙、盐少许、淀粉少许、清水少许调成酱汁），小火焖煮；
6、最后加入切好的葱花段；
7、大火收汁盛出起锅，开动咯！
暖心小贴士：包装的老豆腐很容易腐坏，买回家后吃不玩，可取少量盐放在开水中搅拌使其融化，待盐水凉后把当天吃不完的豆腐放入凉盐水中浸泡，盐水浸没豆腐即可保存哦。
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