干煸花菜,材料:菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。做法:1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。
家常茄子,做法1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。3、加入切好的肉片(末)炒熟。4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。小窍门:1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。
莴笋炒瘦肉,做法:1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。8、加入木耳丝,继续煸炒
家常炒蛤仔肉,做法:1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
五花肉炒香菇。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇搭配五花肉,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,是一道美食
毛豆子炒冬瓜【原料】:冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末【调料】:盐、小苏打、麻油【做法】:1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用;草菇洗净煮熟切二瓣备用。2、锅中适量水,烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。3、锅中少许油,姜末爆香。放入冬瓜煸炒,加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透明。4、放草菇、毛豆翻炒几下,加入盐、勾薄芡、淋麻油装盘即可。
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