蟹黄包子与蟹黄饺子
备料：包子皮适量，猪肉末200克，蟹黄100克，姜末10克，葱末50克，料酒适量，芝麻油2汤匙，酱油1汤匙，姜丝适量，陈醋适量，秘制调料100克，蘸酱适量，猪皮一点，捉鱼1汤匙，米醋1汤匙，糖2汤匙。
第一步，先把卷心菜切成丝，葱切成粒，剥开大闸蟹取出里面的蟹黄。在锅中加入猪油，等到猪油加热融化之后，下入蟹黄，翻炒均匀至上色，再盛进碗中备用。
第二步，把秘制调料跟蟹黄搅拌均匀，然后再放进内馅调料。在案板上撒上面粉，把面皮擀薄，接着放进拌好的内馅包起来。包好之后就可以放进蒸笼里面，蒸制十五分钟。
同样地，把馅料放进饺子皮之后，然后翻折，双手按紧实，煮开一锅水，放进饺子，煮7分钟左右饺子就做好了。
蟹黄猪肉割包
备料：高筋面粉350克，牛奶200毫升，黄油45克，糖4汤匙，融化黄油适量，盐1茶匙，泡打粉1茶匙，酵母粉4汤匙。猪肉末200克，蟹黄100克，姜末10克，葱末10克，米醋1汤匙，料酒适量，香菜适量，油适量，樱桃萝卜片4个，芝麻油2汤匙，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱末适量，白芝麻适量，甜酱油适量。
第一步，先把黄油加进牛奶，然后放进微波炉中融化，让牛奶和黄油充分混合，混合均匀之后放在一边备用。把高筋面粉，泡打粉，酵母粉，糖和盐过筛到厨师机中备用。接着在厨师机中倒进温牛奶，然后拌成面团状。取出来后，用手揉捏20到30分钟直到表面光滑。
第二步，在盘子中涂抹一点食用油，然胡把面团放进盘子中，盖上毛巾，慢慢发酵一个小时，直到发酵成原来的两倍大。准备一个蒸锅，把螃蟹放进去，盖上锅盖蒸制20分钟。蒸完后拆开蟹，取出蟹黄，把蟹黄倒进碟子上。
第三步，取一个平底锅倒进适量的油，放入葱末，姜末爆香。爆香之后放进猪肉好蟹黄炒熟，接着倒进料酒，酱油，虾仁，糖，米醋，香油调味。炒到均匀收汁就可以起锅了。
第四步，把发酵好的面团擀成一个厚的面饼，然后用工具压出小圆饼，在每一个小圆饼的表面刷上一层薄薄的黄油。然后对折，之后再轻轻地擀一下，放进盘里面，盖上布。在温暖的地方静置40分钟。
第五步，40分钟之后，把面团用大火蒸制15到20分钟。最后取适量的甜酱油，用油刷刷在包子里面，把之前做好的蟹黄材料放进蒸熟的包子里面，搭配上香菜，樱桃萝卜片，葱花和白芝麻，最后摆在盘子上就可以了。
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