人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。豆腐是一种历史悠久、营养丰富、价格实惠的食材,深受大家喜爱,被人们誉为“植物肉”。今天分享一个豆腐好吃又简单的做法,出锅鲜香入味,嫩滑爽口,比麻婆豆腐还好吃。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧!
食材:嫩豆腐、韭菜、瘦肉
调料:油、姜、大蒜、豆瓣酱、老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、水淀粉
制作步骤:
1.准备两块嫩豆腐,切成大小均匀的小块。豆腐比较嫩,切的时候要温柔点,切好以后先放入盘中备用。再准备一块猪瘦肉,先切成薄片,然后剁成肉末。
2.生姜一块,先切成薄片,再切成姜末;几个大蒜子,先切成片,再剁成蒜末;一把清洗干净的韭菜,切成5厘米的长段,切好后装入碗中。
3.起锅烧水,加入一勺盐,然后把豆腐倒入锅中焯水,去除豆腥味,开大火把水烧开后焯水1分钟左右,然后用漏勺捞出控干水分,装入碗中备用。
4.另起锅,加入少许食用油,油热后把剁好的肉末放进来,开小火把肉末炒散炒香,肉末炒至变色后把姜蒜末放进来翻炒,然后加入一勺豆瓣酱、一勺老干妈豆豉酱,把酱料炒香,炒出红油。接着加入适量的清水,然后倒入豆腐,加入一勺盐、少许鸡精、胡椒粉、一点老抽、少许生抽,然后用铲子把调料搅拌均匀,盖上盖子转小火烧5分钟左右。
5.时间到后打开锅盖,接下来加入水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后下入韭菜段,煮至断生后就可以出锅装盘开吃了。
这样做的家常豆腐,鲜香入味,嫩滑爽口,比麻婆豆腐制作简单还好吃。喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道家常豆腐,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。
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