心血管疾病是全球发病率和死亡率最高的疾病，每年造成近1860万人死亡。饮食质量差与心血管疾病的发生密切相关，因此改善饮食习惯是预防心血管疾病的重要措施。
美国心脏协会（AHA）在发布了最新的科学声明，提出了改善心血管健康的饮食指南。这份指南强调了饮食模式的重要性，而不仅仅是单一的食物或营养素；同时也考虑了人们不同的饮食限制和禁忌，以及文化、种族以及宗教背景等，让它对所有人都更实用。根据AHA的指南，以下是在家饮食时应该注意的5个关键点：
调整好能量的摄入与消耗，以保持健康的体重
保持健康的体重是降低心血管疾病风险的一个重要因素。但现代人往往吃得多、动得又少。因此，通过运动来保持卡路里摄入平衡以达到健康体重非常重要。
多吃各种的水果和蔬菜
多吃水果和蔬菜有利于降低死亡风险。而所吃的果蔬种类越多越好，这样有利于摄取全面的营养素。所有果蔬形式都可以包括在心脏健康饮食中，它们提供所需的营养素。但心脏病专家们特别推荐颜色鲜艳的水果和蔬菜，并建议整吃，不要榨汁。
选择全谷物食品，少吃精加工食品
多项研究再次证实全谷物食品（或全麦食品）的好处，而非加工食品。总的来说，他们推荐选择至少含51%全谷物的食品。
选择健康的蛋白质来源
应该主选以植物为来源的蛋白质，例如豆类和坚果类等。其中，豆类蛋白质包括大豆、豆角、扁豆、鹰嘴豆以及豌豆等。以植物食品代替动物食品的一个额外好处是还可以减少食品的碳足迹，因此对地球也更友善。但它又对“植物肉”提出警告称，它们目前属于超加工食品，并含有添加的盐、防腐剂和稳定剂。因此，推荐人们尝试：经常吃鱼类和贝壳类海鲜、低脂乳制品而不是全脂乳制品，如果想吃红肉或鸡肉，可以选择瘦肉并避免加工肉类。
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