对于美食爱好者来说,美食是他们永远无法放下的东西!即使在寒冷的冬天,蔬菜水果较少的时候,人们也可以用少量的食材烹制出不同的美食。寒冷的时候,我们吃得最多的蔬菜就是白菜了。卷心菜虽然价格便宜,但却被誉为最便宜的蔬菜之一。但是它营养丰富,含有大量的水分,富含维生素和矿物质,所以不要小看便宜的卷心菜。冬天吃有很好的营养作用。
除了我们最常吃的家常凉菜酸菜炖白菜外,用白菜做馅也很好吃。白菜馅的饺子又香又软,咬一口就流出汁来。好像比韭菜好吃。另外,成本低,味道好,营养价值还是很高的。如此物美价廉的美食怎能不让人心动呢?
包白菜馅的饺子是不对的,有人焯水有人直接卷!这样更“香”。白菜馅的饺子很好吃,但是你真的会做吗?喜欢吃的朋友很快就学会了,今天就给大家分享一下白菜饺子馅最正确的做法。因为白菜含水量高,所以做好的饺子馅容易漏水,饺子包不紧。但是如果焯水后控水,饺子会一直没有水,就不好吃了。
正确的做法是先将白菜洗净,切碎,撒少量食盐,搅拌均匀,让水分腌出一些,控制一下,再加入适量香油锁水紧实。保留剩下的一半水,这样馅料既不会太水也不会太干。然后加入葱姜、十三香、鸡精等调料,加入少量生抽、蚝油和腌好的肉末,搅拌均匀。
最后加入鸡蛋拌匀,饺子很好吃,煮的时候饺子也不容易破。由于饺子馅不漏水,饺子皮不泡水更结实,煮的时候圆润光滑,不破壳不露馅。
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