天气很热，我家孩子就不想吃饭。白米饭放在面前都要吃大半个小时才能吃完，而且这个过程中都要催促好几次。不过这也不能怪孩子，夏至后的天气真的很热，特别是端午节后，天气真的一大变。以前白天虽然热，但是至少风吹过来是冰的，而最近的热，是热到骨子里的。外面风一吹，都是热乎乎的。
中午，我问孩子要吃什么，他说想吃面线了。细细的面线可以不用加肉，简单地煮出来就是那么的好吃。面线非常的细，但是它略带有一些咸味。闽南风俗，有客人过来做客都会煮上一碗面线汤作为点心。这碗面汤里面一般会加点丸子，瘦肉，鸡蛋还有青菜等，看似朴实无华，却是很多人的心头好。清清爽爽的面线汤，夏天吃它很开胃。我们家的孩子吃面线汤就简单加个鸡蛋，里面再加点葱花，简单一煮，营养美味，而且很好消化。
进入伏天，天气热，我们就不要再吃什么米饭，馒头了，干巴巴的，真的很难入口。今天的这道面汤推荐你们一定不要错过，真的很清爽，老人小孩都很适合，接下来一起看看怎么做这碗汤。看似简单，但是里面藏有玄机。
准备食材：
面线，鸡蛋，韭菜，小葱，生姜，食盐，食用油，香油
具体做法：
1.面线就是那种细细的面条，非常容易让老人小孩吸收，像我们这边，在孩子添加辅食会给他们吃面线，因为这种比较好吸收，而且它的口感软，随便煮都好吃的食材。准备好的面线放在一旁。
2.韭菜跟小葱放在盆中，用手挑掉韭菜的老黄叶和小葱的头尾老黄叶把它们冲洗干净，洗净之后的韭菜切成小段，而小葱切段，切好的葱白跟葱段要分开放。生姜拍碎切丁，切好的生姜放在一旁。
3.准备一个锅，锅里面放入油，我们将生姜末，还有葱白放入锅里面，用小火炒一下，炒的时候要多炒几次，给它炒出香味来。
4.接着我们就倒入水，然后开大火将锅里面的水给煮开。水开之后，我们就直接放入面线，面线下锅要用勺子给它推动一下，因为这一种面线很软，下锅煮没有及时推开，煮熟容易成一团。
5.锅里面的面线煮个一分钟就可以了，煮到8分熟，往面线里面加入一点点的食盐。面线本身带有一些咸味，所以放入的盐不要太多，然后我们再加入一点点的香油调味。最后把备好的韭菜以及葱花放入里面，用铲子将它们炒均匀。
很快，这样子一份面线鸡蛋汤就完成，非常的鲜爽好吃，而且营养也是非常不错。夏天天热没食欲，胃口差，可以试试这道汤，好吃好做。
煮这一个面线汤的时候面线下放入的时候不要放太多，因为这一种面线一煮它就会变成嗯被泡发的感觉就会变多，然后煮出来如果说加太多的话，一煮就会变得浓稠。煮面线的时候，如果说口味较为淡的话，也可以不用加盐，直接加点食材就好了，因为它里面略带一些咸味，中国味的话就加点食盐调味
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