我全家都喜欢吃鱼。基本上，我们每周吃几次。它的吃法有很多种。有时是蒸的，有时是油炸的。这取决于你当时的口味需求。鱼是个好东西。价格不贵，但菜品相当高。它还具有出色的肉质。我认为它比大多数成分都好。
今天主要说说煎鱼，因为看到很多人回复说不会煎鱼。明明制作步骤和大家大同小异，就是做不出令人满意的饭菜。鱼很容易粘在锅上或破皮，有时甚至会完全烧焦。吃起来又老又腥，很不舒服。问题是什么？我们应该如何应对？那我告诉你，炸鱼的时候，不要直接放在油锅里。做好这两步，鱼就不会粘锅，也不会破皮了。
鱼不粘锅的方法分为两点。一是从鱼开始，二是从锅开始。这两种方法都非常有效，下面我将分别进行说明。
1.盐渍
我们处理好鱼后，在表面撒上少许盐，首先可以达到预先准备好的效果，然后可以让鱼的结构更加坚固，不容易撒开。切半腌制时，一个小时后，将表面的水分全部吸干，去掉多余的盐分，再抹一层面粉。没有水分，鱼身自然贴锅，不易破皮。
2.炒锅
用冷油加热平底锅。加热后，摇动锅。当油在内壁均匀分布时，我们将油沥干，然后再用冷油将鱼煎一次。这时候鱼不容易粘。
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