大蒜的营养非常的高，多吃一点的话对身体是有好处的，但是有几个人却是不能够去碰这个东西的，我们知道算的话是我们平常经常见到的调料，或者说配菜的时候，经常用得到它，营养还是可以的，而且它能够杀菌，还能够扛毒，我们在炒菜的时候放上几个蒜，就能够去掉腥味，还能够提一下鲜味，所以说在一些地方做菜的时候，蒜是一定要用的。
因为蒜的话有一种很强烈的一个比较刺鼻的一个味道，并不是所有的人都能够喜欢这种味道，或者说能够接受这种味道，但是如果比较乐意去吃蒜的人，可能就会觉得这个味道非常的好闻，不管是在做什么菜的时候，都放上一点来提下鲜味，甚至在平时吃菜的时候也会专门吃一瓣儿蒜，然后就能吃的很多，就算不喜欢吃的菜，然后咬一口蒜，也会变得很香。
但是，不喜欢闻它味道的人就会闻到之后就会跑掉，我们在桌子上有很多是用酸奶炒出来的菜，他们一块子都不会去碰的，每一次吃饭的时候，点外卖的时候也会说不要加葱，也不要往里面放蒜，明明知道它营养是可以的，但是就是受不了它原来的那个味道。
实际上的大蒜里面有一个硫化物，它能够消菌，还能够消毒，还能够起到一个消炎的作用，对我们身体里面常见的一些真菌和一些病毒啊，都能够虐杀，还有抑制目前的话，在一些食材里面能够发现的，对这种力度最强的算是只有蒜了。它是可以抗氧化的，还能够预防一些肿瘤，但是有这么一些人是不能够去吃的。
首先就是本来就有肝炎的人，很多人都觉得大蒜居然可以杀菌，那么就是算是肝炎的话也是可以消灭的，但实际上肝炎是一个病毒，非常的顽强，所以大蒜的话并不能把它灭杀，然后因为大蒜的味道比较是辛辣的，会刺激肠胃，然后就有一些那种烧心的感觉，就会引起一些腹胀。
这第二类人就是眼部有病的一些人，比如说有些人有青光眼，还有一些结膜炎，这些人应该少吃，因为大蒜是伤眼的，而且伤肝。一些气血弱的人，特别是那些身体很差的人，也不能够去吃蒜。
接下来就是有心脏类的疾病的人，这些人能够吃的本来就不多算，也是不能去吃的，也不能够剧烈的去运动，因为大蒜的味道比较辛辣，有的时候就会刺激到心脏，然后就会引起一些不适，所以心脏，类疾病的人尽量少吃。
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