“倏忽温风至，因循小暑来”，时间一晃就带我们来到了小暑。小暑是二十四节气之一，标志就是热，但是没有到最热的时候。 小暑之后就要入伏了，也是进入盛夏的标志。民间在小暑节气到来时有很多的习俗与讲究，比如说食新、午睡等。尤其是在饮食上很重视，有6种美食要吃，寓意吉祥和健康。
第1种:饺子
“头伏饺子二伏面”，小暑和入伏的时间很近，人们也常常会在进入小暑这一天吃饺子。伏天食欲不佳，饺子开胃解腻，营养也比稀饭充足。饺子皮得用新打的小麦磨成的粉做，也有尝新的意思。饺子在民间有“元宝”的象征，吃点饺子也希望接下来的日子顺顺利利、财源滚滚来。
推荐食谱:酸汤饺子
食材:前腿肉、葱、姜、紫菜、辣椒油、香醋、生抽、虾皮、盐、食用油、辣椒粉、淀粉、蒜子
①我们把前腿肉的皮削掉，洗干净后切成小块。剁成肉末，少量多次加入葱姜水，再加点淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿，一直到肉会粘在筷子上为止。
②把肉馅包入饺子中，捏紧实。
③锅中烧水，锅四周冒很多小泡泡的时候放入饺子煮。等锅中水开后再加点冷水继续煮，反复3次后饺子就熟透了。
④舀1勺煮饺子的水放入碗中，加点虾皮、紫菜、生抽、盐搅拌一会儿。把饺子放入碗中，再加点辣椒粉、辣椒油、蒜末、葱花，浇上1小勺热油激发香味，拌拌就可以了。
第2种:羊肉
在民间进入小暑的时候，人们会喝点羊汤，“以热制热”。羊汤鲜美，既可以补充营养又可以补充水分。一碗羊汤热热的喝下去，瞬间就大汗淋漓，特别舒服。
推荐食谱:清炖羊汤
食材:羊排600克、胡椒粉、葱、姜、胡椒粉、枸杞、盐、面粉、香菜
①我们把羊排剁成小块，泡入面粉水中。反复揉搓几次，去掉羊排上面的杂质和一部分腥味。
②把冲洗干净的羊排放入炖锅中，加冷水没过。再加葱结、姜片去腥，开大火煮。锅中水开后捞出葱结和姜片，防止串味，开中小火煮。
③等到羊排上面的肉可以用筷子插进去的时候加盐、胡椒粉调味，再撒点枸杞和香菜就可以了。
第3种:鸡肉
老话说“伏天一只鸡，一年好身体”，小暑之后就进入伏天了，所以我们提早吃鸡，为过伏天打基础。鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质等，可以弥补夏天的损耗。
推荐食谱:电饭煲酱油鸡
食材:三黄鸡1只、葱、姜、生抽、酱油、盐、食用油、面粉
①我们把三黄鸡的内脏等杂质去掉，加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净。
②用牙签把鸡肉厚实一点的地方扎一点小洞，便于入味。浇一遍开水，把鸡肉定型。
③用盐把鸡里外全部都抹一遍，再用生抽和酱油抹一次。加点葱姜再搓搓，腌制2个小时。
④电饭煲底部铺上葱姜，再把三黄鸡放进去，腌制的水也倒入电饭煲中。选择煮米饭键，开始煮。煮到20分钟的时候打开锅，把锅底的汤汁舀起来浇一下鸡，再继续煮。
⑤电饭煲调到保温状态时，焖几分钟就可以食用了。
第4种:面条
面条也是小暑节气的传统食物之一，用新磨的面粉做成面条，搭配各种卤子或者是做成清汤面，深受人们的喜爱。面条本身就有“长长久久”和“长寿”的寓意，小暑时温度高，食欲差，吃一碗面条也能及时补充营养。
推荐食谱:鸡蛋青菜面
食材:鸡蛋1个、青菜、面条、生抽、猪油、葱、盐
①我们把平底锅刷油，打入鸡蛋煎。想吃几分熟的就煎多长时间，煎好后盛起来。
②锅中烧水，锅四周冒小泡泡的时候放入面条煮。等水再次烧开后加1勺冷水进去，反复3次面条就熟透了。再放入一点青菜进去烫熟。
③取一只碗，加点猪油、盐、葱花、生抽，再加入1勺面条水。把面条盛起来放入碗中，再放入鸡蛋和青菜就做好了。
第5种:馅饼
在我国部分地区小暑有吃饼的习俗，可以是烙饼、馅饼、油饼等。吃饼有不病夏、不瘦夏之说，另外也是丰收的一种象征。尤其是吃馅饼，馅料越多寓意以后的日子越红火。
推荐食谱:西葫芦鸡蛋馅饼
食材:面粉300克、西葫芦1根、鸡蛋3个、木耳、胡萝卜、生抽、盐、食用油
①我们把面粉放入碗中，一半用开水，一半用冷水和面。记得加点盐增加嚼劲，揉成一个光滑的面团。
②西葫芦、胡萝卜都去掉尾部，洗干净后擦成丝，再剁成碎末。加入盐，拌拌，腌制10分钟。腌制出水后再淘洗几次，去掉多余的盐味。
③木耳用冷水泡发30分钟，搓洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。大概煮2分钟，捞出木耳，切成碎末。
④把炒好的鸡蛋、木耳、西葫芦、胡萝卜放在一起，加盐、生抽调味，再加1勺食用油搅拌均匀。
⑤把面团分成大小相似的小剂子，像包包子一样把馅料包进去，再按压成饼状
⑥锅中刷油，放入饼生胚煎。等饼两面金黄，按压快速反弹就可以食用了。
第6种:新米
小暑要尝新，新里面包括当年新打下来的大米。有的地方用新米煮米饭，炒几个家常菜食用。有的地方会做成烧麦、发糕等食物。风俗不一样，新米的吃法就有所区别。吃新米既是祈求上苍保佑风调雨顺，也是和家人一起庆祝丰收的喜悦。
推荐食谱:牛肉炒饭
食材:米饭1碗、胡萝卜、玉米、葱、牛里脊肉、生抽、鸡蛋、红薯淀粉、姜、盐、食用油
①我们把牛里脊肉洗干净，切成小块。加入葱姜水、生抽、淀粉搅拌一会儿。锅中烧油，倒入牛肉炒。等牛肉变色后盛起来。
②锅中烧水，水开后加点盐和食用油。放入胡萝卜和玉米焯水，煮3分钟后捞出来，沥干水分。
③鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入鸡蛋液炒。鸡蛋液全部凝固后再爆炒几下盛起来。
④热锅冷油，倒入米饭炒。等听到米饭发出爆裂的声音后再放入玉米、胡萝卜、牛肉、鸡蛋炒。加盐、生抽调味，爆炒几次后撒点葱花就可以出锅了。
#夏日生活打卡季#
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