问题补充:
“炖汤”因味道好而深受茂名人喜爱.“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内,而炖盅则浸在大煲的水中,并用蒸架把盅与煲底隔离,如图所示.在大煲内的水沸腾过程中,煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”,这是 ________现象(填物态变化),煲盖不断跳动,这是水蒸气的 ________能转化为煲盖的机械能.若汤的沸点与水的沸点相同,则盅内的汤 ________(填“会”或“不会”)沸腾.
答案:
液化内不会解析分析:物体由气态变为液态的过程叫液化,“白气”是液态的小水珠,是由水沸腾时产生的大量的水蒸气形成的;高温高压的水蒸气具有能量,可以通过做功将自身的内能转化为机械能;液体要沸腾需要达到两个条件,一是达到沸点,二是继续吸热.我们看汤能不能达到这两个条件,从而判断汤会不会沸腾.解答:在大煲内的水沸腾过程中,煲盖与煲的缝隙间冒出大量的水蒸气,水蒸气遇到冷的空气,液化成小液滴,形成“白气”;蒸汽具有能量,推动煲盖做功,是水蒸气的内能转化为煲盖得动能;沸腾需要的条件是液体温度达到沸点,同时还要继续吸热.本题中将炖盅浸在大煲的水中,而且用蒸架把盅与煲底隔离,大煲内水由于火的持续加热,温度达到沸点而沸腾,经过一段时间的热传递,炖盅中的温度也会达到沸点温度,这样炖盅内外温度相等,没有温度差,不会发生热传递,也就不会继续给炖盅中水加热,里面的水只能是达到沸点温度而不能沸腾起来.故
“炖汤”因味道好而深受茂名人喜爱.“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内 而炖盅则浸在大煲的水中 并用蒸架把盅与煲底隔离 如图所示.在大煲内的水沸腾过程中 煲盖与煲的缝隙间
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