问题补充:
腐烂的水果往往散发出酒味,这主要是由什么引起的A.曲霉菌B.蘑菇C.酵母菌D.软腐细菌
答案:
C
解析分析:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答.
解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.腐烂的水果往往散发出酒味,就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故.可见C符合题意.
故选:C
点评:关键点:在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
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