问题补充：
从冰箱冷冻室内取出两块大小相等的冻肉块,一块放在空气中化冻,另一块放在冷水中,过一会儿发现后者外面出现一层冰壳,取出后,敲击冰壳,再放入水中.反复几次后会发现,前者外面已化冻,内部还是冻着的；而后者从外到内已全部化冻,试说明其中的道理.）
答案：
因为水的比热比空气的大,即传热速度比空气快,所以放在水中,在肉表面的水快速被冻肉吸热而结冰,反复几次所以整个都化冻了,而放在空气中的因外层散热较慢,故一定时间后外层还未吸收足够多的热量
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
后者水凝固放热，冻肉能吸到更多的热，肉内的冰熔化更快。
从冰箱冷冻室内取出两块大小相等的冻肉块 一块放在空气中化冻 另一块放在冷水中 过一会儿发现后者外面出
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