问题补充：
你们家常用的食品保鲜的方法是冷冻、冷藏、高温灭菌、腌制、保鲜袋封装等．
答案：
解析：保存食品，防止食品腐败的原理是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，据此答题．
由分析可知，食品保存的原理是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，如有的食品可以通过高温煮沸来杀死微生物，有的食品可以放在冰箱中冷冻或冷藏，有的食品用盐进行腌制，来抑制微生物的生长和繁殖．等等方法都可以达到保鲜的目的．
故答案为：冷冻、冷藏、高温灭菌、腌制、保鲜袋封装等
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