爱生活，爱美食，不要犹豫，小编带来的香辣水煮肉片教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料，跟着小编一起来做吧!
1.将里脊肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
2.青菜洗净，锅里放适量水，加一点盐，水开后放青菜焯水断生后即可捞出，铺在大碗内待用
3.葱洗净切成葱末；干辣椒切成小段待用；郫县豆瓣剁碎待用
4.炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用
5.锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油
6.加入焯青菜后的汤大约400克（这样口感清淡些，可以加高汤的），烧沸
7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味
8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中
9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末葱末也均匀撒在肉片上。锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可
菜谱小贴士：
1、肉一定要顺着纹理切，这样做出来的肉口感更嫩。2、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。3、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。4、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜葱末的香味炝出来。
最后做好后效果图如下
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