蛋花汤,以鸡蛋为主材料的汤品。这快手的冲汤任何不会做饭的人都能做好,而且特适合需要带饭的上班族,可以在保鲜盒中放上鸡蛋和调料,只要用开水一冲就可以了。蛋花汤分很多种类型,例如番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、三文鱼蛋花汤等。
1鸡蛋柿子蛋花汤
紫菜5克,鸡蛋1/3个,西红柿50克,淀粉5克,味精1克,精盐1克,香油3克。紫菜5克,鸡蛋1/3个,西红柿50克,淀粉5克,味精1克,精盐1克,香油3克。西红柿洗净,切成片。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习鸡蛋柿子蛋花汤，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
2紫菜柿子蛋花汤的做法步骤
1. 原料
2. 柿子切成小块儿，切些葱花蒜沫，香菜段(我没准备香菜)
3. 锅内直接放水(不放油)再放入葱花蒜沫，柿子，大火将水烧开，烧开的过程中调味儿:放盐(此菜易清淡)十三香，鸡粉。再放入紫菜。在汤要开时再放些水淀粉(放入的量能吧蛋花浮起就好，放多了汤浓稠口感和效果不好)
4. 等汤完全开时把火调到最小(把持汤温)，把鸡蛋一下全部放入锅里，马上用铲子搅拌两下，最后放入香菜沫点两滴香油就可以出锅了！
5. 紫菜和柿子还可以少放些，看上去效果更像道汤，喜欢吃紫菜的放我这么多，使蛋花都悬浮在汤中，汤还不稠(水淀粉放入的量掌握好)就成功了，最后的香菜沫必不可少(嘻嘻……我就没有准备，不愿意下楼买了)，放两滴香油味道更佳!
3西红柿菠菜蛋花汤——附蛋花软嫩的秘诀的做法步骤
1. 西红柿去皮用勺子挖成块。
2. 锅里水烧开后加入西红柿。
3. 水再次开后加入洗好的菠菜。
4. 加入紫菜搅拌。加盐和鸡精调味。
5. 鸡蛋加少许盐打散，然后把火关小，沿锅边划圈倒入，然后关火，盖盖子焖一会。（这就是让鸡蛋花软嫩的秘诀~）出锅滴香油，撒葱花~开动^O^
4夏季消暑减脂--紫菜蛋花汤（保健瘦身汤）的做法步骤
1. 干紫菜用清水泡15分钟，捞起沥干水份备用。
2. 将鸡蛋去壳，我用了一个土鸡蛋，一个饲养鸡蛋哈。
3. 准备葱花。
4. 热锅，倒入适量清水、油、盐。待水开后放入紫菜。
5. 紫菜烧开后3分钟，将鸡蛋徐徐倒入锅内。将蛋黄挑破变成蛋花，20秒既可起锅。
6. 这是无葱版本，成品。
7. 喜欢葱的朋友，在起锅后撒上葱花就可以啦！
小贴士
我用的是土鸡蛋，所以看起来比较黄。为了满足更多盆友的口味，特地制作了有葱花版本和无葱花版本。
5下奶汤系列之酒酿蛋花汤的做法步骤
1. 汤锅内加水烧开
2. 放入酒酿,转中小火熬煮3刻钟左右
3. 鸡蛋洗净蛋壳,将一头磕出裂纹,剥出筷子粗细的小洞将蛋液甩进锅里,续煮3分钟左右即可
小贴士 酒酿越煮越甜无需放糖,哺乳期建议减少摄取糖分
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