谷类对胰腺癌有什么作用，预防胰腺癌的注意事项，谷类对胰腺癌的影响，其中又有哪些细节要注意的？请阅读以下文章的详细解析。
1暴饮暴食会引发胰腺癌吗
因生活方式不当而生癌的人比例大量增加，其中以饮食不当与癌症的关系最为密切。生活中许多不良习惯常常是引发癌症的隐患，尤其胰腺癌更是跟暴饮暴食密切相关。
病因：暴饮暴食应酬过多
上海某医院收治的6894例癌症病人中，胰腺癌发病率增长最快，去年发病率和死亡率均上升了50％左右。患者中多数是企事业单位老总。专家接诊的胰腺癌病人中约70%都是事业成功人士。何教授指出，工作压力大，生活没规律，长时间的应酬损害了他们的健康。
临床发现，胰腺癌的发病以男性多见，是女性的2到4倍。高发年龄在40岁左右，随着年龄的增长，胰腺癌的发病率也随之升高。
胰腺癌的病因至今尚未完全清楚。但研究表明：胰腺癌与生活方式有很大关系，吸烟、高脂饮食、糖尿病人群患胰腺癌的发病率明显高于其他人群。而应酬过多的老总们生活大多很难有规律。
调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的几率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胃癌、直肠癌、胰腺癌的机率增加；食用油、高盐食物消费增加，不但引发高血压、心血管疾病，也产生大肠癌、胰腺癌隐患。
预防：上腹痛胀需要警惕
专家指出，由于胰腺癌发病隐蔽，发现时多为晚期，因此，需特别警惕癌症的早期症状，以利于尽早发现及时治疗。
胰腺癌的常见症状包括上腹痛和饱胀不适、食欲不振、消瘦、乏力和黄疸。当患者出现上述症状时不要掉以轻心，应及早就诊；一旦发生严重腰背疼痛提示病变扩及腹腔神经丛，已是胰腺癌的晚期征象。可疑患者要进行积极检查，常见的血清学检查包括CAl9-9、CEA、螺旋CT，是目前公认的对胰腺癌较敏感的影像诊断方法。一旦确诊，及早手术是治疗早期胰腺癌的主要手段。
不良习惯及时调整
胰腺癌预防关键是改变不良生活习惯。
专家认为，要从调整膳食结构着手预防癌症发生。如不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物，可减少2/3以上肝癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌等的发生。
预防癌症日常饮食还需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体。每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖。一定要控制肉类等动物性食物和油脂的摄入。适量饮酒。控制食盐摄入。生活讲究规律，大大减少应酬，坚决杜绝暴饮暴食。
饮食清淡食勿过饱
有些人平时工作忙，一日三餐较随便，到了节假日就暴饮暴食。其后果是，轻者引起消化不良、腹胀不适，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也为胰腺癌种下隐患。
专家提示：我国曾对长寿老人调查发现，长寿老人饮食特点多为清淡、不偏嗜、不暴饮暴食，大部分节制饮食，摄取低热量食物。研究认为，生命早期过度进食会促进发育成熟，而成熟后的过度饮食又可增加某些退行性疾病的发生，从而缩短寿命。因此，在一生中适量地限制饮食，这是长寿的秘诀。每餐八成饱，这也是预防“吃出来的癌症”的根本之法。
2多吃谷类预防糖尿病
随着人们生活水平的提高，出现了不少身材比较胖的儿童，大家都知道肥胖会给人体带来不少疾病，如II型糖尿病。所以对于比较胖的儿童来说，可以多吃些黑面包来有效的预防糖尿病疾病，为什么胖儿童多吃黑面包就可以降低患糖尿病的风险呢？
不少II型糖尿病患者体内镁含量比较偏低，所以很容易增加患上糖尿病疾病的风险，黑面包里面含有比较丰富的镁元素，所以肥胖儿童可以通过多吃黑面包来降低患糖尿病的风险。现已明确，2型糖尿病的发病，胰岛的胰岛素分泌受损和胰岛素抵抗往往同时存在，而且在发病早期胰岛素抵抗可能起更主要的作用，因此镁多的孩子胰岛素抵抗可能会较轻。镁的保护作用对胖孩子效果更明显，让孩子服用镁补充制剂或富镁食物，可以大大降低儿童2型糖尿病的发生。
黑面包也就是我们常说的全麦面包，所以在选择面包的时候不要选错了哦。儿童在两岁的时候就可以适当的吃点全麦面包了，这样可以有效的降低患上糖尿病的风险了。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。
所以肥胖儿童在平时的饮食过程中要注意多吃些含镁较丰富的食物，除了黑面包外还有一些谷类、绿叶蔬菜等都含有比较丰富的镁元素。通过合理的饮食不仅有利于糖尿病治疗，而且还可以预防一些疾病，对身体健康是十分有利的。
3有效预防心衰的饮食－－全谷类食物
饮食是影响心衰主要危险因素，如冠心病、肥胖、糖尿病、胰岛素抵抗和高血压的重要生活方式因素。
美国明尼苏达州大学和北卡罗来纳州大学的研究人员在1987-1989年对14000名参与“流行病与公众卫生”研究的美国成年白人和非洲裔人的原始检查结果作了分析，并在1990-1992年，1993-1995年，1996-1998年作了随访研究。
研究分4个地区：北卡罗来纳州的佛赛斯郡；密西西比州的杰克逊；明尼苏达州的明尼阿波利斯郊区；马里兰州的华盛顿郡。另外，研究还搜集了个人特征、生活方式以及心血管病、糖尿病和高血压等健康状况。
“尽管评估的结果不是特别显著，但还是建议处于心衰高危险的人增加全谷类饮食，少吃高脂肪和鸡蛋类食物。这项研究的结果和其它一些健康饮食的实践与美国心脏学会的推荐相一致。”
4糖尿病食谱--谷类主食
1.标准米米饭
标准米100克，清水约200克。把米洗淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。
成品的营养成分：热能324千卡，蛋白质8克，脂肪1.5克，糖类69.5克。
100克生米，蒸熟后约重285克。而且蒸米饭比捞饭和焖饭可以少损失营养成分。
2.大麦米粥
大麦米100克，清水800克，红豆20克。将大麦米、红豆洗净，用水稍浸泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时左右即可。
成品的营养成分：热能401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，糖类77克。
3.小米饭
小米100克，清水200克。小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分钟即可。
成品的营养成分：热能362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，糖类16克。
4.二米饭
小米50克，标准米50克，清水200克。将小米，标准大米择净，洗淘干净。放入盆中，加水，上屉旺火蒸约40分钟，即可出锅。
成品的营养成分：热能351千卡，蛋白质8克，脂肪2.5克，糖类75克。
5.玉米渣粥
玉米渣100克，清水800克，薏米20克。将薏米洗净，淘干。将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约2小时，待粥粘稠即可。
成品的营养成分：热能431千卡，蛋白质12克，脂肪3.5克，糖类88克。
5高血脂患者要多吃谷类少吃肉
多吃谷类少吃肉
血脂异常，特别是血总胆固醇升高者，必须首先进行饮食治疗。即使服用调整血脂的药物，也应以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将被无严格节制饮食所降低。长期坚持饮食疗法可使血脂下降10%甚至20%，轻度血脂异常者，不一定要服药也可能使血脂降至合适水平。
高胆固醇血症治疗的目标不仅要使血总胆固醇至少降低5。7毫摩尔/升（如有冠心病则应低于4。7毫摩尔/升）以下‘’ 而且要通过控制饮食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量的摄入‘’ 以有利于心血管病的其他危险因素如肥胖、糖尿病等的及时防治，并增加心血管的保护因素。
饱和脂肪酸含量增多可明显升高血总胆固醇水平。饱和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中，这些食品中也含有丰富的胆固醇。患者每日摄入的胆固醇不应超过300毫克（相当于1个鸡蛋有胆固醇含量），如已患冠心病或其他动脉粥样硬化症，每日摄取的胆固醇应减少至200毫克。动物内脏（肝、肾、肚、脑等）及肉皮、羊油、牛油、猪油（肥肉）、蛋类（主要是蛋黄），海产食品中墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄等均含胆固醇很多，应加以必要限制。患者如每天摄入肉类超过75克、蛋类每周超过4个，或食用油类煎炸食品每周达5-7次，都应视为不合理的膳食。
患者应以谷类食物为主食，粗细搭配。我国营养学家推荐玉米、燕麦，可与大米、面粉等配合食用。豆类、淡水鱼、植物油、含植物纤维素较多的绿色植物如蔬菜、水果（苹果、香蕉等）等都含胆固醇较少，应鼓励适当多吃。当然，患者还必需严格控制体重，使每日从食物中获得的总热量能维持理想的体重。
限饮酒，多饮茶
饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高， 加强防治高胆固醇血症的作用。饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克（白酒不超过50克）为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。如有高血压、糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒。但饮酒对甘油三酯升高者不利，酒精除供给较高的热量外，还使甘油三酯在体内合成增加。因此，权衡利弊，对防治心血管病而言，专家们多力主限酒或戒酒。
茶叶中所含的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化与血栓形成，绿茶比红茶更好。至于咖啡是否对血脂代谢有利则尚无定论。维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。这也是这些植物受推荐的重要原因。至于每一个人的饮食量与种类等，尚需结合具体情况，请医师指导和选用。
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