木耳好像有胶怎么回事

因为木耳的实体特性是胶质状。

木耳经过晒干后，脱水，再泡发后，重新吸收水分，胶质状的特性会显现出来，出现发黏的状态，木耳在水中浸泡后，会有一股特殊的属于菌类的气味，并且泡发后为黑褐色或者黑色，正面有光亮，这种是正常现象，可以继续食用。

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