随着气温骤降，火锅麻辣烫等味道鲜、口味重、温度高的食物又逐渐受到了市民的欢迎。据悉，37岁的田女士过分“迷恋”火锅，一天三顿“涮”着吃，不仅爱辣锅，更爱喝热汤，即使烫嘴也硬吞咽入喉，结果导致吞咽不畅，
1一天三顿涮火锅 确诊中晚期食道癌
随着气温骤降，火锅麻辣烫等味道鲜、口味重、温度高的食物又逐渐受到了市民的欢迎。
据悉，37岁的田女士过分“迷恋”火锅，一天三顿“涮”着吃，不仅爱辣锅，更爱喝热汤，即使烫嘴也硬吞咽入喉，结果导致吞咽不畅，喉咙总感觉有堵塞、哽噎感，吃热、酸、辣等刺激性食物时痛感明显加重，去医院一查被确诊为中晚期食道癌。
记者就此采访了江苏省人民医院消化内科肖斌副主任医师，肖斌表示，田女士患上此症很可能与长期食用烫食、无辣不欢有关。
过烫食物破坏黏膜屏障
众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。肖斌说，不论是口腔还是胃肠道黏膜上皮，抑或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。
黏膜初次“受伤”时表现为水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变，而经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会周而复始地损伤黏膜，且往往是黏膜尚未修复，就又遭重创。
长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会使得水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。
吞咽不畅要当心
据江苏省肿瘤医院副院长、江苏省抗癌协会食管癌专业委员会主任委员张勤介绍，食管癌是发生在食管黏膜上皮的恶性肿瘤，其发病原因与多种因素相关，除了食管癌本身存在一定的遗传易感因素外，大部分患者都有长期的不良饮食习惯。
吃饭时打嗝，偶尔出现一两次没关系，如果反复出现，就要小心了。很多食管癌患者最早的症状都是反复的吞咽后出现哽噎或者胸骨后烧灼感、针刺感。
张院长介绍，食管的其他疾病如胃食管反流、食管贲门失弛缓症、食管炎、食管良性狭窄等也可出现进食哽噎和胸骨后烧灼或针刺感，因此并不能说有了上述症状就患有食管癌，但出现这些症状就一定要到医院检查，排除食管癌的可能。此外，有食管癌家族史的人群也应该定期做检查。
边喝酒边抽烟，最伤食道
专家指出，良好的生活习惯和饮食习惯，是预防病症的最好方式。肖斌建议，首先，日常饮食不宜过快，尽量少吃过烫过辣的刺激性食物。
如火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达90℃-100℃，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，久而久之可诱发癌变，因此此类食物应尽量少吃。此外，平时吃饭也建议给饭菜“晾一晾”，白开水也待接近室温时再饮用为佳。
其次，不提倡饮酒和吸烟，酒精对于任何黏膜都是强烈的刺激，另外，饮酒的过程中抽烟还会将烟草中的致癌物从口腔及咽喉部带入食道，当酒精刺激黏膜导致充血时，烟草的致癌物质会更加剧对黏膜的刺激，诱发癌变。
最后，饮食中应避免摄入亚硝胺等致癌物质，因此要少食或不食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉食物、市售咸鱼肉、腌菜以及各类炸烤食品。
2食道癌早期症状有哪些
长期吃过烫的食物，对食管的伤害十分严重，很容易引发食管癌，因此日常饮食的温度不宜太高。可见，饮食习惯对于食道癌非常重要。预防食道癌，我们要知道食道癌的早期症状。如果你身体出现下面7种症状，那要注意了，可能食道癌找上你了。
1。吞咽食物时有梗噎感
在此病的早期阶段，由于病变常表现为局部小范围食管粘膜充血、肿胀、糜烂、表浅层溃疡和小斑块病变，当食物通过时，就会出现吞咽不适或吞咽不顺的感觉。如病情再进一步发展，就会出现梗噎感，多半是因为吞服类似烙饼、干模或其他不易彻底嚼碎的食物时才能发现。
2。食管内有异物感
病人自觉某一次因为吃了粗糙的食物而将食管擦伤，或者疑为误将异物吞下而存留在食管内，有类似如米粒或者蔬菜碎片贴附在食管上，吞咽不下，即无疼痛也与进食无关，即使不作吞咽动作，也仍有异物存在的感觉。异物感的部位多与食道癌的病变位置相吻合。
3。食物通过缓慢并有停留感
常有食管口变小，食物下咽困难并有停留的自我感觉。这些症状只出现在下咽食物时，进食之后即行消失，且与食物的性质没有关系，甚至在饮水时也有相同的感觉。
4。咽喉部有干燥感和紧迫感
常感到下咽食物不顺利，并有轻微疼痛，有点儿干燥、发紧的感觉。特别是在吞咽干燥或粗糙食物时这种干燥、发紧的感觉更为明显。另外，此种早期症状的发生与情绪波动有关。
5。胸骨后有闷胀不适感
专家介绍说，只能隐约地感到胸部不适，既不能指出不适的部位，也难以叙述不舒服的具体情况。
6。胸骨后疼痛
这种表现在早期食道癌病人中比较多见。常在咽下食物时胸骨后有轻微疼痛，并能感觉得到疼痛的部位。疼痛的性质可为烧灼样痛、针刺样痛、牵拉摩擦样痛。
疼痛的轻重与食物的性质有关，吞咽粗糙、热食或有刺激性的食物时，疼痛比较重；吞服流质、温热的食物时，疼痛比较轻。咽食物时疼痛，进食后又有所减轻甚至消失。这种症状大多可用药物治疗，暂时获得缓解，但数日或数月后病情又会复发，且反复出现，存在较长时间。
7。剑突下疼痛
自感剑突下为烧灼样刺痛，轻重不等，多出现在下咽食物时，食后减轻或消失。也有的为持续性隐痛，与进食关系不大。
食道癌预防这四种蔬菜作用大
“莓”类水果
蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素，植物营养素是预防癌症的有效物质。巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞；蓝莓中含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡；蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。
近期研究人员还发现，常吃冻干草莓也可防食道癌。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。将草莓冻干后的效果更加明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
西兰花和甘蓝菜
植物营养素可有效预防食道癌，而通常植物营养素越多，蔬果的色泽会越鲜艳，西兰花和甘蓝菜都属于深色系。坚持长期食用这类蔬菜对人体有很大益处，不仅仅是预防食道癌，对改善身体机能，均衡营养，优化健康有一定效果。
绿茶
绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质。绿茶中含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，对于大多中国人而言，喝茶是生活中必需的，所以绿茶的来源随处可得。
大蒜
以大蒜为主要成分制成的保健品近年来在市场上销售颇多，因为大蒜对许多种癌症都有预防作用，其中对消化系统癌症的预防效果最明显。项研究发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%。
3食道癌前期表现：喝酒上脸
食道癌是一种消化道疾病，一旦患上就会遭受很大的痛苦，但是在前期往往被人们忽略，有些症状是人们意识不到的，其实已经潜在着食道癌了。本文为您介绍食道癌两种初期的症状，希望对大家有所帮助。
在很多人的印象中，喝酒容易伤肝，酒精，是由乙醇分子构成，乙醇具有还原性，很容易被氧化成乙醛，而且有刺激性辛辣味，喝下去会有灼烧感。酒精是一种有机溶剂，能溶解香烟中的致癌物并一起吞下，特别是一些高度白酒，溶解性更强，对食管壁造成的刺激更强烈，导致食管癌发生，危害翻倍。
一份最新报告报道说，酒后脸色容易变红的人如果经常喝酒，罹患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后面不改色的人群。
人体内有一种乙醛脱氢酶2（ALDH2），这种酶在分解酒精的过程中起着重要作用，缺乏这种酶的人即使喝一点儿酒，脸色也容易变红。而且国际癌症研究机构在这份报告中重新评估了酒精和癌症之间的因果关系。结果发现，体内缺乏ALDH2或这种酶不能正常发挥功效的人群来说，罹患食道癌的风险随酒精摄入量的增多而倍增。所以生活中喝酒容易上脸的人避免经常性的喝酒。
贫血也是身体的一种疾病，但是很少有人知道贫血和食道癌也是有密切关系的，专家说治疗食道癌之前要先排除贫血的干扰，那么食道癌和贫血到底有什么关系呢？下面来给大家介绍一下。
严重贫血不仅可以导致组织细胞和器官功能障碍，直接影响患者的手术及放疗、化疗的耐受能力，影响术后切口愈合及组织的修复和器官功能的恢复，还会造成癌细胞扩散，加大治疗难度，因此在进行治疗前应先纠正贫血。
目前临床中主要通过促红素治疗、输血治疗、铁和维生素补充等方法缓解食道癌患者的贫血，病情较为严重的患者，治疗前可每天输注浓缩的红细胞300ml左右，短期内改善因贫血而产生的缺氧症状，纠(整理)正贫血后再进行手术或者放化疗可减轻疲劳感及毒副作用，有利于取得较好疗效。
食道癌化、放疗后出现严重贫血的患者输血要谨慎，一般4天以内的血含有大量存活淋巴细胞，排斥几率增加，应尽可能输保存4天以上的血液，同时尽量避免亲属间相互输血。
患食道癌的人会恶心，呕吐，由于癌细胞释放的毒素刺激，会引起体内白细胞和红细胞的变化，贫血的人如果再患了食道癌，就会严重影响身体健康甚至危及生命，大家平时一定要注意，感谢大家阅读。
4冬天常吃火锅警惕食道癌 怎么吃才健康?
冬季说到吃火锅，马上就会有很多人变得热血沸腾，但是，吃火锅要适量，因为饮食过热、过烫、过辣均是引发食道癌的因素。在百姓间流传着“一热当三鲜”的说法，其实没有科学依据。一般说，口腔食道和胃黏膜只能耐受50~的温度，而火锅浓汤的温度可高达12O℃，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌变。
专家介绍，喜欢吃过热、过烫、过辣的食物，还有浓茶、浓咖啡等对食道有刺激作用的食物患有食道癌的机率较大。流行病学调查发现，食道癌高发地区的居民有进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯，这些对食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮细胞增生。动物实验证明，弥漫性或局灶性上皮增生可能是食道癌的癌前期病变。另外，食道慢性病变也会导致食道癌的发生。医生提醒，吃得太烫容易导致口腔、食道等疾病，养成一个良好的饮食习惯才是真正的养生之道，减少食道癌的发病率，健康快乐生活。
专家指出，食道癌的报警信号为吞咽不畅并且出现贫血和消瘦，一旦出现以上症状，必须要高度警惕，立即到医院进行检查。那么，检查食道癌哪种方法最全面?
要找食道癌全身病灶就得查PET-CT
可以试试做一次全身PET-CT检查，这样的检查可扫描全身，很合适于检查全身的食道癌病灶，从病灶的位置、大小、形态、毗邻组织进行全方位描述，成像也十分清晰。
PET-CT是一种类似于CT的检查设备，但功能却远胜于CT，除了CT功能还有PET功能，为目前最先进的癌症检查设备。由CT提供病灶的精确解剖定位,而PET提供病灶详尽的功能与代谢等分子信息，具有灵敏、准确、特异及定位精确等特点，一次显像可获得全身各方位的断层图像，可一目了然的了解全身整体状况。
PET-CT检查食道癌病灶是利用癌症病灶代谢能力远高于正常组织的原理。在PET-CT检查中，会给检查者注射一种可以参与代谢的示踪剂，该示踪剂进入人体后会在代谢旺盛的部位大量聚集。只要能够找出示踪剂异常聚集的部位，我们就可以发现食道癌病灶。
怎么吃才远离食管癌?
1、饮食注意一：细嚼慢咽
虽然食道的鳞状上皮具有一定的“耐磨”特性，但耐磨程度毕竟有限。细嚼，会使硬质食物碎化，还会使食物与唾液充分混合，形成光滑的食团。慢咽，则能使食团得到食道分泌的黏液润滑的帮助，顺利下移到胃，使食道不会受到磨损。假若吃东西时狼吞虎咽，那么食道难免会受到损伤，产生返流性食道炎。不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮烈性酒以减轻对食道粘膜的刺激。同时应避免精神上的重大刺激和体力过劳，这些都会促使胃—食道返流发生或加重。
2、饮食注意二：戒除烟酒
烟、酒同样会削弱食道清除酸的能力和上皮的保护功能，反酸、烧心病人尤应戒烟、酒。吸烟和饮酒是增加食管癌患病风险的两个生活习惯因素。有研究结果显示，假如将完全没有风险因子的人的患病危险定为1的话，那么同时拥有吸烟、饮酒和基因类型差别等因子的，其食管癌患病风险就会飙升。
3、用药原则：
对于一些容易损伤食道粘膜的药物(如阿托品、654-2、颠茄片、心痛定等)应对症服用。服药时还应该注意服药方法。卧位、半卧位服药，干吞药片或喝水太少(少于15毫升)，一次大把大把地服药，都是不科学的服药方法，容易致药片“卡”在食道里。应该直立、端坐位服药，多饮水，一次少服几片，多服几次。
5中期食道癌症状有哪些
食道癌是生活中很常见的一种肿瘤疾病，虽然现今医学飞速发展，但仍每年都有很多人死于这种癌症，其实，对于夺去很多人生命的食道癌。那么，中期食道癌的症状有哪些呢？一旦发现食道癌，并且已经到了中期，可以治愈吗？下面，我们一起来了解。
中期食道癌的症状
1、进行性咽下困难是绝大多数患者就诊时主要症状，但却是本病的较晚期表现。因为食道壁富有弹性和扩张能力，只有当约2/3的食道周径被癌浸及时，才出现咽下困难。
2、食物反流。因食道梗阻的近段有扩张与潴留，可发生食物反流，反流物含黏液，混杂宿食，可呈血性或可见坏死脱落组织块。
3、咽下疼痛系由癌糜烂、溃疡、外侵或近段伴有食道炎所致进食时尤以进食热或酸性食物后更明显，疼痛可涉及颈、肩胛和后背等处。
食道癌能治愈吗
如果不及时治疗，错过了最佳治疗时期，症状会加重甚至威胁生命。因此，一旦发现有食道癌的症状，就要立即接受治疗。那么食道癌都有哪些治疗方法呢？
1、手术治疗
手术是食道癌最常见的方法之一，也是首选方法，目前主要有姑息和根治两种手术方法。一般情况下，如果患者全身身体情况良好，心肺功能储备良好，并且无明显远处转移的，可以考虑手术治疗。因此，术前一定要做检查，一旦有符合手术禁忌症的患者，则需要考虑其他治疗方法。
早期食道癌患者多采用根治性手术，切除患者发病部位，此时患者要承受很大的痛苦，术后恢复期相对也较长。因此建议在术前术后可以服用一些中药来提高免疫力，加速康复，人参皂苷Rh2就是一个不错的选择。有研究显示，人参皂苷Rh2 对食管癌Eca2109 细胞生长有抑制作用，可以将人食管癌细胞Eca2109阻滞于G0/ G1 期，诱导肿瘤细胞分化，抑制食管癌细胞的增殖。
2、放射治疗
放射治疗在食道癌的治疗中也比较常见，一般适用于病情相对严重的患者，比如中晚期患者。也有的是术前放疗，其目的是缩小肿瘤，提高手术成功率。而术后放疗则是为了彻底清扫残留癌细胞，防止复()发转移。
放射治疗的优点是治疗方便，起效快，效果明显。但值得注意的是，单纯放疗并发症较多，疗效差。并且放疗会产生一定的副作用，一些食道癌患者本身体质就比较虚弱，可能无法耐受放疗的副作用，出现强烈的恶心呕吐或其他症状。对于以上两种情况，患者可以选择中断放疗或配合中药缓解副作用，增加疗效。如果患者能在放疗期间配合人参皂苷Rh2，可以有效调节免疫力，减轻放射物质对患者身体的损伤，从而减轻痛苦。
食道癌患者在饮食上要注意
食道癌发生后，首先受到影响的就是患者的饮食问题，甚至严重的患者不能进食任何食物，连喝水都十分的困难，只能通过静脉注射补充体内所需的营养。因此，在饮食要特别注意，下面是食道癌患者的饮食注意；
1、避免盲目滥补：
专家介绍，食道癌与其他的疾病不一样，是不能够吃补品的。同时，患者也不要胡乱的注射干扰素等补品。这些补品不仅不能使患者强壮，可能会促使患者的肿块迅速的生长以及发生转移。
2、少吃烧烤食物：
这也是食道癌的饮食要求之一，由于烧烤的食物中含有很多致癌物质，所以患者不能吃烧烤食物，以防加重病情。
3、禁忌刺激性食物：
食道癌患者的食管受到了很大的损害，若再吃刺激性的食物就会加重病情。因此，热烫的饺子，高浓度的酒，吃大蒜等，食道癌患者都不要吃。
4、避免吃激素性食物：
这也是食道癌的饮食要求之一，由于很多的动物体内都含有激素，对食道癌患者的身体有很大的伤害，所以患者不要吃壮阳的食物，比如羊肉、狗肉、鸽子等。
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