豆豉剁椒蒸芋头这道菜味道鲜美、风味独特。主要原料是芋头适量,豆豉适量。 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
1豆豉剁椒蒸芋头家常做法大全
豆豉剁椒蒸芋头这道菜味道鲜美、风味独特。主要原料是芋头适量,豆豉适量。 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴豆豉剁椒蒸芋头教程,绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
2剁椒蒸香芋的做法
香芋去皮,洗净后切成菱状块,姜、蒜、葱洗净切末
锅内热油,六成热时,下入芋头,中火煸干水份,盛成备用
剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、鸡精、豆豉拌匀,用热油浸泡至熟,晾凉备用
将冷却的剁椒汁浇在香芋块上,入笼蒸8分钟,出笼撒上葱花即成
3[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨的做法
排骨用水泡20分钟,去血水。
沥干水分。把姜,蒜切剁碎。
将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟
腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐)
蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花
4豆豉香芋蒸排骨的做法
排骨切小块放凉水泡30分钟左右,血水泡出,肉色发白即可
葱姜切丝,蒜切片,干红辣椒切成小段
芋头去皮切小块放蒸锅大火蒸,用筷子扎,勉强可扎入即可PS:如果用小芋头,带皮蒸,熟后去皮切块
泡好的排骨加一大勺生抽,两大勺米酒,一大勺蚝油,大半勺糖,一小勺盐,一小勺鸡粉,一小勺白胡椒粉,两大勺淀粉,拌匀
葱姜蒜,一半辣椒加入排骨,拌匀,腌制1小时
加入豆瓣和豆瓣油,拌匀,腌制1小时PS:这个豆瓣很软烂,还有油,不需要拍扁或剁碎,或油锅炒
两大勺淀粉加水拌匀,把腌制好的排骨夹出来放入淀粉水挂糊
把蒸好的芋头铺碗底,排骨放上面,浇上豆豉和豆豉油,撒上剩下的一半辣椒PS:如果刚刚腌制排骨的汁还有,可以加一勺
用锡纸把蒸碗盖上,用牙签扎几个洞
大火蒸15-25分钟,筷子可以轻松扎入肉里即可关火
5剁椒芋头的做法
芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟
蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块
锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒
加生抽和水小火加热入味即可
装盘后撒少许香芹碎点缀
剁椒酱的做法:1.朝天椒洗干净,去蒂,晾干表面水分,用刀剁碎 2.加入适量盐拌匀静置一会,装入无水无油干净瓶中,淋上高度白酒,密封发酵两周即可
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