豆豉剁椒蒸芋头这道菜味道鲜美、风味独特。主要原料是芋头适量,豆豉适量。 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
1豆豉剁椒蒸芋头家常做法大全
豆豉剁椒蒸芋头这道菜味道鲜美、风味独特。主要原料是芋头适量,豆豉适量。 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴豆豉剁椒蒸芋头教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
2剁椒蒸香芋的做法
香芋去皮，洗净后切成菱状块，姜、蒜、葱洗净切末
锅内热油，六成热时，下入芋头，中火煸干水份，盛成备用
剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、鸡精、豆豉拌匀，用热油浸泡至熟，晾凉备用
将冷却的剁椒汁浇在香芋块上，入笼蒸8分钟，出笼撒上葱花即成
3［湘菜］豆豉剁椒蒸排骨的做法
排骨用水泡20分钟，去血水。
沥干水分。把姜，蒜切剁碎。
将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟
腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）
蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花
4豆豉香芋蒸排骨的做法
排骨切小块放凉水泡30分钟左右，血水泡出，肉色发白即可
葱姜切丝，蒜切片，干红辣椒切成小段
芋头去皮切小块放蒸锅大火蒸，用筷子扎，勉强可扎入即可PS：如果用小芋头，带皮蒸，熟后去皮切块
泡好的排骨加一大勺生抽，两大勺米酒，一大勺蚝油，大半勺糖，一小勺盐，一小勺鸡粉，一小勺白胡椒粉，两大勺淀粉，拌匀
葱姜蒜，一半辣椒加入排骨，拌匀，腌制1小时
加入豆瓣和豆瓣油，拌匀，腌制1小时PS：这个豆瓣很软烂，还有油，不需要拍扁或剁碎，或油锅炒
两大勺淀粉加水拌匀，把腌制好的排骨夹出来放入淀粉水挂糊
把蒸好的芋头铺碗底，排骨放上面，浇上豆豉和豆豉油，撒上剩下的一半辣椒PS：如果刚刚腌制排骨的汁还有，可以加一勺
用锡纸把蒸碗盖上，用牙签扎几个洞
大火蒸15-25分钟，筷子可以轻松扎入肉里即可关火
5剁椒芋头的做法
芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟
蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块
锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒
加生抽和水小火加热入味即可
装盘后撒少许香芹碎点缀
剁椒酱的做法：1.朝天椒洗干净，去蒂，晾干表面水分，用刀剁碎 2.加入适量盐拌匀静置一会，装入无水无油干净瓶中，淋上高度白酒，密封发酵两周即可
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