黄酒为什么要翻坛

黄酒也分“年份酒”，如“八年陈”、“十二年陈”等。

黄酒的酒龄是以加权平均的方法来计算的。所标注酒龄的基酒不低于50%。

比如一瓶500ml的五年陈绍兴酒，其中的5年（包括5年）以上的的绍兴酒基酒至少要有250ml，其余部分基酒的加权平均数不能少于5年。陈酿贮存过程中，每年夏天要“堆幢”（翻坛），年贮酒损耗在2%以上。因此黄酒陈酿年份越长，成本越高，价格也越贵。

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